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本篇文章给大家谈谈四川成都美食兔头做法，以及成都正宗特色美食小吃兔头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、炖兔头怎么做才能更好吃?... 本篇文章给大家谈谈四川成都美食兔头做法，以及成都正宗特色美食小吃兔头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炖兔头怎么做才能更好吃?
将新鲜的兔头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔头漂洗一下，然后捞出去待用。
修剪新鲜兔头，把耳根、眼皮及喉管一一剪掉。加料酒、生姜、葱等去腥。去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。炖煮去污后，到卤水中煨味上色。
将兔头用料酒、盐等调料搅拌均匀，腌渍12小时后取出，用清水洗净；将生姜、茴香、葱等配料准备好。将兔头肉过沸水，将兔头肉里的杂质去掉，将肉捞起来待炒。等待锅热后，倒油后将生姜、兔头肉-起入锅煸炒。
将兔头用料酒、盐等调料搅拌均匀，腌渍12小时后取出，用清水洗净；将生姜、茴香、葱等配料准备好。将兔头肉过沸水，将兔头肉里的杂质去掉，将肉捞起来待炒。等待锅热后，倒油后将生姜、兔头肉一起入锅煸炒。
将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅； 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚； 再用中火，煮至酥时出锅； 根据需要装盘； 食时根据各入爱好外带所需的佐料。
香辣兔头的做法
1、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，巴哥香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
2、先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。烧开家里的老卤，把兔头丢进去。
3、兔头适量、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量。
4、五分钟后调味盐、白糖、鸡精，淋上点香油，和匀之后就可以关火出锅了。这个装盘还是有讲究的哈，给它一个一个的摆起，剩下的这些料给它全部舀到中间，最后给它撒上葱花点缀一下。
正宗老妈兔头的做法?
1、麻辣兔头最正宗的做法具体如下：先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。
2、老妈兔头正宗做法： （1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
3、兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。
4、兔头做法：修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。
麻辣兔头属于四川小吃,在家的具体做法是什么?
1、麻辣兔头是四川成都特产。麻辣兔头是一道以速冻兔头为主要食材制作的川菜。将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅，出锅后撒上炕过的白芝麻。
2、四川麻辣兔头的做法 做法：先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
3、麻辣兔头是四川成都的特色美食。将新鲜的兔头清洗干净，去掉兔子嘴角的毛，用纯净水洗去血水。生姜洗净，切成片。大葱洗净，用斜刀切件。将第二汤倒入锅中，然后加入调料包、干辣椒、花椒、姜片、大葱和古越龙山雕酒。
4、麻辣兔头是一个四川有名的特色小吃，做麻辣兔头是讲究一定的方法的，做麻辣兔头不光要讲究一定的技巧，还要有固定的配方做出来的麻辣兔头才好吃。
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