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炖好燕窝怎么保存方法
1、将冷藏室室的温度调整到4度上下就可以，那样能够 储存2月上下。，服用时取下炖制，留意避免与别的食材反味。
2、炖煮好的燕窝，一定要放凉，等到冷却以后才可以存放进冰箱里面去，并且冰箱里面的温度控制在0-4度左右，不宜高或低。
3、将炖好的燕窝待冷却后倒入保鲜瓶内，置于冰箱冷藏室。再食用时可按温牛奶的方式，将保鲜瓶置热水中温热再食。
4、也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。放入微波炉稍加热，切忌温度不可过高，否则会导致燕窝化水。装入玻璃瓶或瓷瓶中密封放进冰箱保存。保鲜期可达十多天。
烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
涮牛肉要腌制过才嫩，腌制牛肉的方法：用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草。具体方法如下：将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩，但不要斩断。
切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。
将牛肉切成薄片或块状后，加入适量的盐、生粉、料酒和少量的生抽，搅拌均匀后封存冰箱中腌制至少2小时。这样可以使肉质更柔嫩，口感更加细腻。其次，卤制牛肉是为后续入锅火锅带来更多口感。
准备好牛肉，如图所示。用刀打蒜，剥皮，切成蒜。生姜磨成生姜末。然后把它们挤出姜汁。把牛肉沿着水平线切成片。这是牛肉嫩的第一步。把牛肉片放进玻璃碗里，倒入姜汁。再加入啤酒。
烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制。将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。
料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。（在搅拌过程中，可加入少量清水，持续搅拌。
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