摘要：
本篇文章给大家谈谈四川美食牛肉粉的做法，以及四川牛肉米粉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、牛肉粉怎么做2、... 本篇文章给大家谈谈四川美食牛肉粉的做法，以及四川牛肉米粉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、牛肉粉怎么做
- 2、牛肉粉的制作方法
- 3、牛肉粉的做法最正宗的做法
牛肉粉怎么做
将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用。牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫。
首先，制作牛肉汤头非常重要。将牛骨、牛腩等食材放入大锅中，加入适量水煮沸。待水煮沸之后，关小火慢慢熬制。如果使用压力锅，则需要将所有食材一同放入锅中，煮2个小时左右，取出牛骨和牛肉备用。
将材料备好，豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎。开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。
步骤：牛肉清洗干净之后顺着横纹切成薄片状，装盆备用。牛肉盆中放适量油、酱油、食盐、姜片还有料酒，用手搅拌均匀。少许水加热，烧开后放入米粉，水一定要能泡住全部米粉。直到米粉断生，能用筷子夹断就可以了。
牛肉粉的做法2 食材准备 牛肉，豆腐皮，食盐，醋，味精，葱，姜，黄酒，胡椒粉，油泼辣子。
牛肉粉的制作方法
首先，制作牛肉汤头非常重要。将牛骨、牛腩等食材放入大锅中，加入适量水煮沸。待水煮沸之后，关小火慢慢熬制。如果使用压力锅，则需要将所有食材一同放入锅中，煮2个小时左右，取出牛骨和牛肉备用。
先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法：配料：色拉油2斤，清水2斤，辣椒片适量，辣椒粉1斤，紫草5克。
将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。
牛肉粉的做法最正宗的做法
将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用。牛肉用凉水浸泡3-5小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫。
牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟。
用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
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