摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐兔的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐兔的解答，让我们一起看看吧。香锅兔四川正宗做法？正宗四川黄焖兔？四... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食推荐兔的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食推荐兔的解答，让我们一起看看吧。
香锅兔四川正宗做法？
带骨兔肉斩成1.5cm见方的丁,用清水漂去血水,加入精盐、酱油、蛋清、淀粉拌匀。
油温6成热时下兔丁滑散,兔丁表面发白时捞出沥油。
锅中留少许油,下豆瓣酱、香辣酱炒出红油,下姜蒜末炒香,加入鲜汤,加入胡椒粉、料酒,下兔丁、青笋条小火烧2分钟。
用水淀粉勾二流芡,放入红油、花椒油,起锅装盘,撒入香菜即可。
正宗四川黄焖兔？
食材
净膛兔一只（750克）
白糖（20克 ）
葱姜蒜（适量 ）
白酒（10克 ）
黃酒（30克 ）
盐 八角 味精 花椒（适量 ）
老抽（10克 ）
花生油（15克）
1、食材准备兔肉150克，淀粉15克，精盐1克，油60克，白糖5克，酱油5克，葱丝5克，醋5克，姜丝10克，料酒10克。
2、兔肉切片，加料酒、酱油腌渍，加入精盐、料酒、白糖、淀粉拌匀。
3、将兔肉放油内炸熟，放入葱、姜丝，烹入芡汁，顺锅边淋入醋即可。
原材料：
兔子肉300克、平菇5朵、窝笋2根、尖椒1只、麻椒10粒、米酒1汤勺(15ml)、生抽1汤勺(15ml)、老冰糖3粒、盐小量、葱段15克、生姜片15克、骨头汤适当(或是沸水)、味精适当、芝麻油 1汤匙(5ml)、油
作法：
1、将削皮去内脏器官的兔子肉清洗，斩成4公分厚为的块，平菇除去蒂切成片，窝笋去皮切成滚刀块或是条形。
2、锅中煮沸适当冷水，将兔子肉放进水里煮掉色，捞起来清洗备用。
1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条；
2、兔肉飞水洗净；
3、炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下；
4、加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫；
5、倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用；
6、放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘。
做法步骤:
步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好
步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
四川人喜欢吃什么品种的兔子？
草兔
身体背面为黄褐色至赤褐色，腹面白色，耳尖暗褐色，尾的背面为黑褐色，两侧及下面华南兔主要栖息在丘陵、山麓、平原和江湖沿岸杂草坡、灌木丛生处和农田附近。以杂草、竹笋、麦苗、豆苗、蔬菜、树苗及草本植物为食。对农作物及树苗有一定的危害。
东北兔
东北兔。 东北兔体形中等，后肢较短，尾也短，冬毛背面一般为浅棕黑色，胸腹部的中央为纯白色，但有浅灰色的毛基。
高原兔
尾的背面为暗灰色，两侧及下面为白色。
塔里木兔
塔里木兔又名南疆兔、野兔、莎车兔，是塔里木盆地的特有种，也是塔里木古陆块的残存种类。塔里木兔体形较小，毛色较浅，耳朵较大，耳尖不呈黑色是与雪兔最明显的区别；整体毛色与栖息环境非常接近；听觉器官非常发达，耳长达10厘米，超过其他兔类。
到此，以上就是小编对于四川美食推荐兔的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐兔的3点解答对大家有用。
