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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于钟记美食百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍钟记美食百科的解答，让我们一起看看吧。钟水饺推荐菜？成都的名小吃"钟水... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于钟记美食百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍钟记美食百科的解答，让我们一起看看吧。
钟水饺推荐菜？
钟水饺的最推荐菜肯定是它的招牌菜——钟水饺。钟水饺以其外皮薄、馅儿多、汤汁鲜美的特点，成为了众多食客心目中的美食。除此之外，钟水饺还有其它美味佳肴，如麻辣烫、炒饭、炒面等。其中的麻辣烫以其味道鲜美、辣度适中，受到了不少食客的喜爱。总之，钟水饺不仅有其招牌菜钟水饺，还有其它美味佳肴，可以满足不同口味的食客的需求。
成都的名小吃"钟水饺"的由来与传说？
今人一般认为，馄钝（抄手）是由饺子演变而来的。事实上，是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说，世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之，则其来久矣”。后来，人们将馄饨做成偃月形，就成了饺子。据史料考证，我国汉代已有馄饨，真正的饺子则始于隋，盛于唐，距今约一千四百多年。唐代，饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里，发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲，那么她确实较之饺子多了一点阴柔之美，其形体潇洒飘柔，其色泽白里透红，其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是肌肤健壮的北方饺子。而南方饺子，尤其是成都水饺，虽与抄手阴阳分明，但与北方水饺相比，却更多一点灵秀，更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜，成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。
相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的***酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。钟水饺1990年获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。钟水饺现在的店址在提督街7号，西玉龙街146号设有分店。
什么是钟手饺？
钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系；该菜品创始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。
钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
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