摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋中美食百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍晋中美食百科的解答，让我们一起看看吧。榆次名吃？祁县小吃推荐？榆次名吃？榆次最出... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋中美食百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍晋中美食百科的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
榆次名吃？
这是流传在当地赞扬榆次传统风味食品的民谣。灌肠是用荞面加工制作的。榆次灌肠制作讲究，和面先硬后软，再将稀面掺顺。冷食面宜稀，热食面则宜稠，最好掺点猪血。这样做出来的灌肠劲气大，晶莹透亮，精而柔软，且有弹性。冷食时佐以盐、蒜、醋、辣酱，再滴几点香油，利口、凉爽、辣香适口，有咬头。热食切块，猪油烹炒，佐以蒜醋，食之清香可口。灌肠以劲气愈大愈佳，出名的鸡爪灌肠就是因和面好，在灌肠中间拧着一个鸡爪印而闻名。
祁县小吃推荐？
1、擦圪蚪
“擦圪蚪”，方言，也有叫“擦格斗”，也叫擦面，是山西民间农家，尤其是晋中常吃的一种粗粮细做的面食，属软面类。 擦圪蚪是祁县常见的一种粗粮细做的面食，有玉米面的，高粱面和绿豆面，掺上白面和好，架上擦床，将和好的面再淋点水，用手掌推擦，软面即从擦孔中流入锅中，出锅后加各种菜卤佐食，也可与肉、鸡蛋炒食。
（图片来源网络，侵删）
2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳，是晋中人非常喜爱的杂粮食物。一笼屉的莜面栲栳栳，出锅后一排排像似手工艺术品，配上葱、盐、醋等调味品，细细咀嚼，莜面的特殊香味令人回味无穷。
3、炒不烂子
到此，以上就是小编对于晋中美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋中美食百科的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
