摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火哥美食百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火哥美食百科的解答，让我们一起看看吧。火哥粉蒸肉正宗做法？火哥川菜怎么样？火哥粉... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火哥美食百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火哥美食百科的解答，让我们一起看看吧。
火哥粉蒸肉正宗做法？
食材：猪肉400g、土豆150g、五香蒸肉粉120g、葱一段。
2、先准备好食材，最好是五花肉，或者瘦肉。少量将和葱段。
3、将肉切成片。4、加入酱包，少量的姜。5、加入粉包，将肉和所有调料均匀混合。
6、放入小碗或者小盘里面土豆也一起放进去。7、放入蒸锅，或者高压锅里面蒸一个小时左右。
准备材料：五花肉400克，蒸肉米粉150克，大土豆一个，生姜3片，葱花一撮，料酒一勺，腐乳汁一勺，盐一小勺，甜面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，白糖一小勺，胡椒粉一小勺。

第一步：将五花肉切成厚度约为5mm的薄片。喜欢吃厚点的就切厚，看个人喜好，个人喜欢薄的，入味吃起来不腻。

第二步：五花肉中加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、老抽，抓匀腌制。

第三步：土豆去皮洗干净，切片厚一点，放入盆中均匀撒入一勺盐。搅拌均匀后，平铺在蒸笼上。土豆蒸出来非常软糯，非常棒。

第四步：腌制好的五花肉，整齐排列一片一片均匀沾满米粉。摆放在土豆片上。放入蒸锅，大火调中火，蒸五十分钟。

1、食材：五花肉1斤，地瓜1个，葱丝适量，姜丝适量。
2、五花肉切3厘米左右厚，切好的五花肉，加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁拌匀，腌制半小时，裹上米粉。3、肉皮朝下摆入盘中，铺上地瓜片儿，盖上保鲜膜，这样水进不来，也出不去。
4、地瓜吸收五花肉的油脂，便是粉蒸肉肥而不腻的秘密。
5、蒸锅加水，上蒸汽六十到九十分钟。将肉倒扣在盘中，小葱撒在粉蒸肉上就做完了。
1. 看看原材料：使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料。
2. 将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
3. 按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
4. 为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
5. 冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量
辅料：黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块
调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量
1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次
火哥川菜怎么样？
很不错。
火哥早年拜入中国烹饪***舒国重门下潜心学习，多年的从业经历让他掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作技艺，尤其对川菜食材及调味和川菜名菜的由来有了一些心得。
火哥的师傅是川菜张派烹饪***舒国重，师爷张中尤***被誉为川菜泰斗，目前该派系下的***众多，分布广泛。成都唯一的二钻黑珍珠餐厅“玉芝兰”私房菜的创始人，江湖人称第一刀的兰桂均***，就是火哥的师叔。如今，火哥线下的“老幺面馆”在祥和里又一次拉开了进军成都面食的帷幕。
到此，以上就是小编对于火哥美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于火哥美食百科的2点解答对大家有用。
