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今天给各位分享上海美食书的知识，其中也会对2021上海美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、上海的特色美食2、... 今天给各位分享上海美食书的知识，其中也会对2021上海美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、上海的特色美食
- 2、上海美食指南:十大必吃美食推荐
- 3、《玩味上海》:不一样的上海美食攻略,看过之后的你都会垂涎欲滴!_百度...
- 4、大学书单几本美食好书
- 5、上海十大必吃美食
- 6、上海本帮菜最大的特点是什么,有哪些美味值得品尝?
上海的特色美食
1、上海特色美食小吃：生煎、小笼包、上海酱鸭、熏鱼、锅贴等。生煎 生煎起源于元代，清朝时逐渐在上海开始流行，说是生煎，其实是用淀粉水制成的，当地人称为生煎馒头，刚出锅的生煎色泽金黄，撒上些许芝麻、葱花提香。
2、鲜肉月饼。每逢中秋时节，上海人就开始满大街排队买鲜肉月饼了。上海的鲜肉月饼是一种酥式月饼，刚出炉的时，外皮酥脆，内馅香浓鲜甜，咸鲜可口，酥香美味。一定要趁热吃，酥掉渣，鲜掉眉。葱油饼。
3、生煎包 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。
上海美食指南:十大必吃美食推荐
油墩子是一种上海特色的小吃，外皮金黄酥脆，内里松软香甜，咸甜适度，是很多上海人的早点必选品。粢饭球是一种传统的上海小吃，是由香甜软糯的糯米饭包裹着各种口味的馅料制成的球形状小食品。
生煎馒头，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
必打卡美食 油炸虾上海人餐桌上必不可少的一道菜是油炸虾，通常是用小河虾做的。这种虾甚至可以连壳一起吃。外壳金黄酥脆，虾肉紧实，配上甜甜的酱料，味道超级好。
《玩味上海》:不一样的上海美食攻略,看过之后的你都会垂涎欲滴!_百度...
而在作者林贞标所著的这本《玩味上海》中，你会发现这里基本囊括了上海大部分有特色的美食。他用非常朴实易懂的语言，给我们描绘了一道道带有上海印记的菜色。
白斩鸡 白斩鸡又被称为三黄鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡又叫白切鸡。又因其用料为三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。
上海美食攻略必去的地方如下：四大金刚：油条、大饼、咸浆、粢饭团（推荐曹家渡点心店：长寿路1080号）。
上海美食攻略必去的地方有：城隍庙美食街、徐家汇小吃街、田子坊小吃街、五角场小吃街、豫园小吃街。城隍庙美食街：城隍庙美食街是上海最著名的小吃街之一，位于黄浦区南京东路的城隍庙地铁站附近。
乍浦路：上海最早的美食街 乍浦路拥有上海第一家发电厂、中国第一家电影院，中国第一所美术专科学校……上世纪八十年代中期，乍浦路以美食街的美名享誉上海滩。
完全不用搭配浇就已经非常好吃非常香了 上海云南南路美食街 大壶春：“清水派”生煎的代表。生煎和咖喱牛肉汤的标准搭配，暖到每个 老上海的心坎里。
大学书单几本美食好书
1、《随园食单》作者： 袁枚 版本： 江苏古籍出版社 2000年相比之下，汪曾祺更推崇张岱。“浙中清馋，无过张岱，白下老餮，端让随园”就是他的评语。
2、本书两位作者吉米·摩尔和埃里克·韦斯特曼医生，是生酮饮食专家，他们邀请了22位医生和营养师，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。
3、《味道》这套书，是梁文道关于“吃”的一些思考。如果你想寻觅味蕾的***，看蔡澜；如果你想感受对“吃”的思维训练，看梁文道。
4、【美】M.F.K.费雪 新星出版社 ［标签］美食文化（散文）本书的结构是以一段段的随笔文字串起菜谱，本书只有一个主角，那就是牡蛎。不过，这倒并不会让本书显得枯燥。
5、这真的是我在写文以来写过的，最长的书单了。 希望正在读这篇文章的你，看到这些我看过的、推荐的这些，我以为很不错的、让我受益匪浅的关于“美食”的书，也能够去喜欢、去阅读、去收获、去改变。
上海十大必吃美食
小笼包是上海最有名的特色美食之一，以小而精致的外形和鲜美口感而著称。小笼包的猪肉馅、调料和面皮纯手工制作，制作出来的小笼包味道鲜美可口。
上海十大必吃美食有：八宝辣酱、生煎馒头、排骨年糕、开洋葱油拌面、白斩鸡、虾子大乌参、响油鳝糊、三鲜小馄饨、南翔小笼包、红烧鮰鱼等等。八宝辣酱 八宝辣酱由“炒辣酱”改良而来。
上海十大必吃美食为：南翔小笼包、上海生煎包、上海八宝鸭、上海蟹壳黄、水晶虾仁、素菜包、上海八宝饭、上海白斩鸡、上海红烧肉、上海鲜肉月饼。
小笼包 上海小笼包以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜而著称，自然新鲜的汁水是其精髓，吃上海小笼包的诀窍是：轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。
上海十大必吃美食有：咸豆浆、猪油菜饭、鸡鸭血汤、油墩子、擂沙圆、条头糕、粢饭糕、崇明糕、梨膏糖、鲜肉月饼。咸豆浆 宽口浅底的蓝边大碗里，都是实实在在的食料。
八宝鸭 八宝鸭是上海十大经典名菜之一，也是上海的特色菜。
上海本帮菜最大的特点是什么,有哪些美味值得品尝?
1、上海菜口味特点：浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
2、上海本帮菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”等。
3、上海本帮菜的特点是浓油赤酱。上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。
4、麻辣拌豆腐皮是一道火锅配菜，但也可以做成单独的菜肴。它的特点就是辣度适中，让人吃得舒服不累味觉，加上疏解油腻的豆腐皮，是一道很不错的健康菜肴。
5、上海菜简称沪菜，本帮菜是上海菜的别称，意为本地菜，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
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