摘要：
今天给各位分享鲜竹笋烧鸭子做法四川美食的知识，其中也会对竹笋烧鸭怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鲜竹笋的做法与禁... 今天给各位分享鲜竹笋烧鸭子做法四川美食的知识，其中也会对竹笋烧鸭怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、鲜竹笋的做法与禁忌是什么?
- 2、竹笋烤鸭
- 3、麻辣竹笋鸭怎么做
- 4、竹笋鸭怎么做才好吃
鲜竹笋的做法与禁忌是什么?
1、吃竹笋的注意事项炒竹笋前最好先焯水因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，所以竹笋不要切后就炒，最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。
2、苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。
3、竹笋不能和羊肝、羊肉、龟肉一起吃，清炒竹笋、竹笋炒肉丝、竹笋香菇粥等都是它的家常做法，做好以后很好吃。
竹笋烤鸭
1、加冰糖可以提高鲜度和风味，就一点点。加适量的五香粉，太多了会让味道很怪。如果你不如果家里没有五香粉，你可以用肉桂、八角和其他香料来代替。本网站将与您分享胡萝卜竹笋烤鸭的做法。
2、步骤1 食材：鸭肉500克、春笋300克、青椒50克、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽1勺、油适量、盐1勺、鸡精1勺。步骤2 春笋切小块。步骤3 鸭肉剁成小块。步骤4 青椒切成块。步骤5 生姜拍碎。步骤6 蒜拍碎。
3、竹笋烧鸭 基本材料 竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。 制法：宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。
4、提前准备：春笋切去笋根，用温水清洗，切割成条。放入开水锅中煮5min，捞起来用冷水太凉，沥水。鸭胸肉剔去肌肉筋膜，清洗，在表面剞上浅十字花刀。切割成5cm长的小条，添加少量绍酒、食盐翻拌。
5、做法 锅中倒入量油加入姜片，大蒜炒香 放入鸭块，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。 水分炒干炒出鸭油时，放入四川豆瓣酱，炒香 加入适量老抽调色，增味，翻炒均匀。 倒入切好的方竹笋，翻炒均匀。
6、苦笋除去外皮，把老头切去，洗净备用。鸭子半只，剁成均匀的块。将鸭肉焯去血沫。捞起装碗备用，另取小米辣和姜一块。小米辣切丁，姜切片，剥两瓣蒜，大的那瓣蒜切开。苦笋切滚刀。
麻辣竹笋鸭怎么做
把鸭子切成小块，竹笋切片，泡姜切片，泡椒切段，青椒切段备用，大蒜拍一下 竹笋凉水入锅，烧开后沥干水分，用凉水浸泡竹笋2个小时。
春笋放入沸水中汆水，捞出沥干，鸭子也放入沸水中汆水。
干锅竹笋鸭的做法 步骤step 1 准备原料 步骤step 2 鸭块浸泡出血水 步骤step 3 凉水下锅。
制作过程：首先，将我们能够准备好的材料都准备好。将准备好的鸭子清洗干净之后，沥干水分。然后将鸭子脂肪比较多的皮剔下来，并且切成块状备用。如果不想太麻烦的话，可以直接将鸭肉切成块状备用。
鲜笋洗净后，去根、去皮，留嫩块。滚刀切成小块。鸭腿洗净后，斩成比笋稍大的块。笋块入开水锅5分钟-10分钟。另起油锅，中火依次加入大蒜、姜片、陈皮、桂皮、八角、丁香，干辣椒炒香。
竹笋鸭怎么做才好吃
1、竹笋去皮切块洗净，备用。生姜去皮切丝，备用。鸭肉洗净去皮切块，备用。锅里烧开水，加入竹笋，滚3分钟。去掉涩味，沥水备用。另烧开水，加入姜丝和适量料酒。加入鸭肉，大火煮开。
2、把鸭子切成小块，竹笋切片，泡姜切片，泡椒切段，青椒切段备用，大蒜拍一下 竹笋凉水入锅，烧开后沥干水分，用凉水浸泡竹笋2个小时。
3、春笋放入沸水中汆水，捞出沥干，鸭子也放入沸水中汆水。
4、老鸭洗净切大块，姜切片 竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。
5、辅料 盐8克 酱油3ml 生姜5克 沙姜2片 蒜10克 八角1个 料酒2ml 春笋焖老鸭的做法步骤 准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。
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