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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食百科12期的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食百科12期的解答，让我们一起看看吧。日本美食及4大料理介绍？真探高文麒什么... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食百科12期的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食百科12期的解答，让我们一起看看吧。
日本美食及4大料理介绍？
1、怀石料理煎茶之前的用膳，为了不影响品茶的乐趣，料理的味道和用料十分讲究。茶馆主人按季节，精心挑选新鲜海产和蔬菜烹调落足心思。怀石料理讲究环境的幽静，料理的简单和雅致。
2、卓袱料理中国式的料理，其特色是客人围著一张桌子，坐的是靠背椅子，所有饭菜放在一张桌子上。这种料理是起源於中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以发扬。由於盛行於长崎，故又称「长崎料理」。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了卓袱料理。 卓袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，一边进食，一边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
3、茶会料理室町时代（十四世纪）盛行茶道，於是出现了茶宴「茶会料理」。初初开始茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其後，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。 茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器──饭碗、汤碗和小碟子。间中还有汤、梅干、水果，有时还会送上二、三味山珍海味，最後是茶。
4、本膳料理属红白喜事所用的仪式料理。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。亦会做成一定图型 以示吉利。 用膳时也讲究规矩，例如：用左手拿著左边的碗，用右手把盖放左边。反之则用右手揭盖。先用双手捧??起饭碗，放下右手，右手拿筷。每吃两口饭，就要放一下碗，然後双手捧起汤碗，喝两口再放下碗。之後一样方式，契两口饭再夹一次菜。
真探高文麒什么水平？
高文麒，来自中国台湾的他，不仅是中国著名的饮食文化研究学者，《舌尖上的美食》第三季摄制团队的顾问，《风味人间》的美食顾问，还是乡野美食调查员，堪称味蕾上的朝圣者。
美食家水平
高文麟是中国著名的饮食文化研究学者。高文麒，中国台湾美食家、媒体人，《风味人间》美食顾问，饮食文化研究学者、自由撰稿人。
高文麒，台湾辅仁大学哲学系毕业鱼1999年6月7日，毕业之后学的美食在2001年成为了中国台湾美食家。
到此，以上就是小编对于美食百科12期的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食百科12期的2点解答对大家有用。
