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本篇文章给大家谈谈美食文化的百科全书有哪些，以及美食文化内容对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、...族特色的饮食描写推向极致,堪称饮食文化... 本篇文章给大家谈谈美食文化的百科全书有哪些，以及美食文化内容对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、...族特色的饮食描写推向极致,堪称饮食文化百科全书的名著是哪个_百度...
- 2、我国有哪些描写饮食文化的著作?
- 3、烹饪美食的书籍有哪些好的推荐
- 4、饮食类杂志期刊有哪些
- 5、饮食文化有哪些
- 6、饮食文化包括哪些内容
...族特色的饮食描写推向极致,堪称饮食文化百科全书的名著是哪个_百度...
摘要：曹雪芹的《红楼梦》是我国古代小说的最高峰，它包罗万象，被誉为我国“封建社会的百科全书”。
《食珍录》这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。
《红楼梦》中的食物也可以是食谱的参考。（鸭子肉粥、燕窝粥、红米稀饭、杏仁茶、茄子与鸡的做法）。服装也是一道亮丽的风景线（王熙凤与贾宝玉出场的衣服描述、晴雯为宝玉补衣服）。
我国有哪些描写饮食文化的著作?
1、古代的饮食著作有许多，例如：虞宗的《食珍录》、谢讽的《食经》、韦巨源的《烧尾宴食单》、杨晔的《膳夫经》、李渔《闲情偶记》中的“饮馔部”等。
2、摘要：曹雪芹的《红楼梦》是我国古代小说的最高峰，它包罗万象，被誉为我国“封建社会的百科全书”。
3、《食经》谢讽著的成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。
烹饪美食的书籍有哪些好的推荐
《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广，描述到位。
最好最实用做饭的书有：《百吃不厌家常菜128例》，《懒人下饭菜128例》，《滋补香粥128例》，《十分钟快炒128例》，《蔬果美容128例》，《家常凉拌128例》。
《料理图鉴》。《料理图鉴》是越智登代子所著的一本烹饪美食书籍，译者杨晓婷。本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧，能让你快速掌握有趣而多样的烹饪手法，引领你进入有趣的烹饪世界。
伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。
饮食类杂志期刊有哪些
1、《Gastronomica》创刊于2001年，在这本学术期刊中，你不会看见任何美好的餐桌照片和家常食谱，取而代之的是姿态荒诞的图片以及一系列深奥的学术文章。
2、食品核心期刊主要包括：《食品科学》（月刊）：由中国食品科学技术学会和江南大学共同主办，主要报道食品科学、食品安全与加工技术的前沿动态，以及食品原料、添加剂、配方、工艺、包装、机械等方面的科研成果和市场发展。
3、《中国粮油学刊（月刊）》创刊于1985年，是由中国科学技术协会主办、中国粮油学会承办的国内外公开发行的学术期刊。它是中国食品工业的核心中文期刊。
4、食品sci一区期刊如下：Food Chemistry。2022年JCR1区，影响因子超过9，比较好投，食品类第一，单位或者学校算绩效的话加分很高，属于TOP5，性价比很高。JAF美国食品化学。
5、《食品工程》杂志前身为《山西食品工业》，是山西省唯一的食品类专业期刊，在省内具有较高的知名度，并与全国多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。
饮食文化有哪些
1、中国的饮食文化有：川菜文化、粤菜文化、苏菜文化、闽菜文化、鲁菜文化。川菜文化 川菜是四川省的传统菜系，以其麻辣味和丰富多样的口味而闻名。川菜讲究“鲜、香、麻、辣”，并注重食材的处理技巧和烹饪方法。
2、第三，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅仅对饭菜，点心的色香味有严格的要求，而且对它们的命名，品味的方式，进餐时的节奏，娱乐的穿插等都有必须的要求。第四，讲究美感。
3、饮食文化包括食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
饮食文化包括哪些内容
1、第三，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅仅对饭菜，点心的色香味有严格的要求，而且对它们的命名，品味的方式，进餐时的节奏，娱乐的穿插等都有必须的要求。第四，讲究美感。
2、饮食文化的基本概念是包含了食物来源、食物用法、食物生产以及食物消费等方面的内容，这几方面的合成，就是食物的饮食文化基本概念。中国的饮食文化历史悠久，有其独特的文化内容。
3、元宵节吃汤圆 元宵节吃汤圆的习俗，最早记载见于宋代。
4、“燕草如碧丝”清炒莴笋丝 清炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可***消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。
5、中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
6、传统思想和哲学。即由人们的食生产和食生活方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。饮食文化可分为：地域饮食文化，例如南方吃大米和北方吃面食。人文习俗饮食文化，例如纪念屈原吃粽子，和重阳节喝菊花酒。
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