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什么叫做分子料理？
分子料理是利用科学和技术手段对传统食材和烹饪方式进行改良和创新的一种烹饪风格。分子料理运用了许多物理、化学、生物学和工程学的原理，通过研究食材和温度、压力、时间等因素的关系，将食材进行分解、重组和改造，创造出全新的菜品和口感。
在分子料理中，常用的技术包括低温烹饪、搅拌均质、乳化、胶化、脱水、冰冻干燥等。分子料理以其视觉效果和口感上的创新，吸引了广大美食爱好者的热爱和关注。
什么叫做分子料理？
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充份掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
分子料理的做法有哪些？
低温慢煮，烟熏，球化，速冻，泡沫等很多手法，想学习的话建议去正规学校学习，不然光在网上看视频会有很多看不懂的地方和细节，成都 欧--米--奇开设了这方面的课程，有需要的话可以去学习
分子料理在中式面点的作用？
分子料理总是与昂贵、高端这些词汇联系在一起，很多人没有吃过分子料理，却对分子料理充满了好奇心，今天我们就来聊一聊“分子料理”。
// 分子料理 //
分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。
分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。
分子料理被戏称为现代“巫术”，因为它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有鱼子酱的口感，保留荔枝的味道。
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