摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于央视推荐四川美食肥肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍央视推荐四川美食肥肠的解答，让我们一起看看吧。成都好吃的专门吃肥肠的馆子... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于央视推荐四川美食肥肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍央视推荐四川美食肥肠的解答，让我们一起看看吧。
成都好吃的专门吃肥肠的馆子推荐几家？
打卡成都大源最知名的“肥肠专卖店”！
停车真恼火！这家肥肠店门外的街边停满了车，好不容易才在老远的地方找到一个空位。
整个店就是典型的成都“苍蝇馆子”风格，一看到这样的就餐环境，我和几个朋友对视一笑，因为在成都任何一家“苍蝇馆子”能开十几年的，一般味道都不差！
成都的同事跟我们说了无数次了，这家位于成都大源的“苍蝇馆子”味道好吃得不得了！
据说凡是吃过他们家卤肥肠的人，都会情不自禁地爱上他们家老板......不对，是爱上老板做的卤肥肠！
吃不吃肥肠，是考验一个人是否是真正“吃货”的唯一标准！
作为一群“肥肠崇拜者”，我们当然不容错过这样一家“众星捧月”的老字号肥肠店，一定要亲自去品尝下传说中吃了就会爱上的卤肥肠，究竟是名副其实还是浪得虚名？
而且据说他们的店名还取名叫什么“老大”？这么嚣张吗？兄弟姐妹们，我们一起去看看！
热气腾腾的卤肥肠，色泽明亮，释放着肥肠独有的肉香味。
而且他们家的卤肥肠的卤味一点也不重，反倒是肥肠的脂肪香很重，这样的味道的确会圈粉无数！
在郫县有一家，看起来很不起眼，全是开车子去吃的肥肠。在沙西线上，往城外方向走，过了安靖那个口子就要注意到了，在左边有个很小的弹簧厂的路牌，很小，不容易看到，顺到那条路过去就是了。
猪大肠哪段好吃？
火爆肥肠的话，最细最薄的那一段，大概有七十厘米长，四川俗称箭杆肠也就是最后一段小肠；烧卤要选肉厚有油的大肠，告诉你一个秘诀，红烧肥肠最好不要撕掉太多的肠油，用玉米面搓洗，再用苦瓜烧制，不要用青笋，吃到后来你会发现苦瓜吃完了肥肠还有剩。
还有一个地方叫做花肠，肉厚无油，炒得好很脆很好吃，但这段肠去腥不容易，还要改花刀，火候拿捏超过爆肚头。
猪大肠的最粗的部位比较好。因为最粗的地方叫做大肠头，是大肠最厚的地方，这个地方做法很多，可以红烧，可以做卤味，也可以爆炒，另外吊烧的猪大肠头也是不错的，特别是卤味的大肠头，还可以配点其他的菜炒，又是一番风味。所以猪大肠最好的部位就是最粗的地方大肠头。
猪大肠的节肠部位是比较好吃的。
因为节肠处的肠壁较厚，且有较多的肌肉成分，口感更加细腻且有嚼劲。
此外，由于这一部位相对于其他部位更加难以清理，烹饪时也更容易入味。
除了猪肠的节肠部位外，猪肠的文火煮也是一种较为常见的烹饪方式，口感鲜嫩且滑润，是值得尝试的食材。
但需要提醒的是，猪肠在食用前一定要充分清洗干净，避免卫生问题。
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。猪大肠哪部分好？
猪大肠是猪的内脏器官，很多人都喜欢吃，有的地方也叫肥肠，大肠的菜式也有很多，爆炒肥肠、干煸肥肠、溜肥肠、卤猪大肠详细大家都吃过。大肠好吃的地方是肠头，也就是靠近猪的***那一段，这一段的大肠很厚，又有韧性，价钱也比其他部位的大肠高。
猪大肠的大肠头和大肠头前面那段直肠最好吃。
大肠头靠***那段，肉厚且滑，用来煲绿豆汤、卤及粉蒸都是不错的佳肴，是配酒的佳品。
大肠的那段直肠（没有皱褶的那段），用来爆炒最为脆滑、可口。
介绍一下爆炒大肠：大肠去油、洗干净用面粉十盐巴清洗干净切段，辣椒切段，配料姜、蒜头，大肠先焯水，滤干水分，锅里放油，姜蒜爆香，下大肠，加生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，倒入辣椒翻炒几下就可以出锅啦。
到此，以上就是小编对于央视推荐四川美食肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于央视推荐四川美食肥肠的2点解答对大家有用。
