摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色兔头小吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆特色兔头小吃的解答，让我们一起看看吧。重庆兔头是什么做的？重庆兔头脑壳什... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色兔头小吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆特色兔头小吃的解答，让我们一起看看吧。
重庆兔头是什么做的？
提到兔头，它可是重庆最出名的美食，那你知道重庆兔头怎么做吗？在我看来，做法也是很简单，首先我们将兔头洗净，放在锅里加水、葱姜、料酒、八角煮上七八分钟，然后捞出来清洗干净，之后从脑门中间切成两半，接着开锅加油爆香葱姜，放上姜片、大蒜、辣椒翻炒几下，就放上兔头翻炒2分钟左右，加入洋葱片，当香气飘出时，加入香辣油、200克水小火焖2分钟左右，加入味精、鸡精及料酒、盐再焖2分钟左右，然后起锅将剩余的兔头和汤汁一起盖在上面，并撒上些芝麻也就行咯！
先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
将兔头放入加了桂皮、等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。
锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香。起锅，兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
重庆兔头脑壳什么意思？
重庆人把“头”称为“脑壳”，“啃兔脑壳”就是吃兔头。
麻辣兔头是一种很受欢迎的小吃，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思，现在喻指“接吻”
重庆象拔蚌的吃法？
1.象拔蚌的外壳比较脏，首先要用刷子将外壳刷洗干净（大家试一下，清洗的过程竟然很治愈？），然后准备一壶开水，刷洗完以后去除外皮时使用。
2.将准备好的开水，和象拔蚌倒在一起，开水烫过以后象拔蚌的蚌壳和外边的表皮都很容易脱落，这时再轻松的撕去蚌壳和外边的表皮。
这里象拔蚌的外壳比较大，我们清洗过以后要留下作为清蒸的容器。
你会发现，经过两步处理，颜色终于可口了。
表皮去掉以后，把象拔蚌切成两段，前段长长的象鼻部分用来做刺身，后面比较大的部分用来爆炒。
象拔蚌刺身
1.在做刺身之前，我们需要切一些柠檬，将柠檬切成薄片摆放在盘底。
重庆象拔蚌可以烧烤、蒸、炸、油泡等多种方式食用。
其中，最为常见的是烧烤和蒸食。
烧烤的时候，先用刀子将贝壳打开，把象拔蚌肉和蒜泥、辣椒、盐、姜、香菜等佐料一起放在炭火上烤制。
蒸食的时候，将整个象拔蚌蒸熟，然后撒上葱花、姜末、辣椒粉和酱油即可食用。
此外，还可以将象拔蚌开蒸后加入清汤中，做出鲜香美味的象拔蚌汤。
值得一提的是，重庆拥有丰富的餐饮文化和多元的饮食选择，如果下次有机会来到重庆，可以尝试一下本地的火锅、麻辣兔头、水煮鱼等美食。
重庆兔头排行榜前十名？
1、干哥哥(回龙湾店)
地址：南岸区回龙湾回龙路68号(近刘一手)
2、巴哥手撕烤兔
地址：沙坪坝区汉渝路139-2号重庆大学A区后门(店对面)
3、123兔头
4、麒麟兔
5、风味排档小龙虾
到此，以上就是小编对于重庆特色兔头小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色兔头小吃的4点解答对大家有用。
