摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金陵美食百度百科的问题，于是小编就整理了1个相关介绍金陵美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。金陵四大名菜？金陵四大名菜？一、金... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金陵美食百度百科的问题，于是小编就整理了1个相关介绍金陵美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。
金陵四大名菜？
一、金陵盐水鸭
二、美人肝
这道菜的特点是用鸭油煎。主料是鸭胰脏和鸡胸肉。鸭胰脏就是鸭胰脏，蛋白质丰富，口感新鲜！
三、清炖鸡孚
四、炖菜核
是：清炒扬州蟹肉、南京盐水鸭、金陵烤鸭、火腿炒南京金针菇。
这四道菜品是南京饮食文化中历史悠久、巧妙烹饪的代表，深受南京本地市民和游客喜爱。
南京不仅有，还有其他特色小吃，如：鸭血粉丝汤、麻小等，这些都是南京人独有的美食文化。
此外，随着南京的经济发展，有越来越多的新派美食出现在南京市场上，为大家带来更多美味的享受。
一、盐水鸭
南京盐水鸭，属金陵菜系，也是南京的地标性美食之一，南京的盐水鸭，鸭皮白肉嫩、肥而不腻，色香浓郁，是一种虽然清淡却又容易令人记忆犹新的特色本帮菜系之一！
二、松鼠鱼
南京松鼠鱼，也是南京的地标本帮菜之一，制作工艺很复杂，但其色泽诱人，不仅兼俱鲜嫩酥香，而且酸甜可口，回味绵长，可以说是一道色香俱全的本帮菜，喜欢酸甜口感的朋友们，不妨一试，这种感觉很是美妙！
三、金陵汤包
金陵汤包，又称南京灌汤包，历史悠久，造型精美，制作工艺独特，色香俱全，属金陵菜和金陵小吃，以汤多为主要特点！
南京灌汤包，因“皮薄、小巧、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香可口，”色泽如玉而著称，也是一道能让游客记住南京的地标性小吃！
1、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是京苏的招牌菜，一定要用活鱼先杀现做，炸过的鱼肉翻卷出来，像炸了毛的松鼠，鱼身浇上热腾腾的番茄酱卤汁，色泽酱红，表皮酥脆，鱼肉入味，酸甜可口。正宗的"苏州鳜鱼"用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺。"清乾隆六次下江南都品尝这道菜，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味上色，入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜。
2、美人肝
美人肝”为南京传统名菜，菜色乳白，卤汁紧裹，鸭胰本极少为人重视，此菜积少成多，用作主料，可谓颇具匠心。所谓“美人肝”其实是用南京人叫做“胰子白”的鸭胰脏为原料烹制成的。相传一个厨子有一个大的宴席需要他做许多菜，等大部分菜都端上去后，厨子发现还少一道菜，但宴席马上开始了，再去买食材肯定是来不及了。厨子一着急，看到鸭肝还没有做，因为那时候鸭肝是被丢掉的对象，不是做菜的食材。这厨子也是不管三七二十一，硬是爆炒和鸡脯弄一块凑了一道菜，结果这道“硬凑“的菜大受好评。因为这个鸭肝啊老百姓管它叫做”胰子白“，雪白精致，所以衍变出来了”美人肝“这一菜名。
3、凤尾虾
凤尾虾是一道著名的南京美食，因为油炸过的河虾拖着一条颜色鲜红艳丽的尾巴，就好像一条凤尾，因此得名凤尾虾。清末文人张通之所写的《白门食谱》里面有这样的记载：凤尾虾在烹制的时候，虾的上半部分去壳，下半部分保留，炒熟时，上白而下红，宛如凤尾一般。可见凤尾虾不仅是一道味觉美食，它红色的凤尾更是带给了人们视觉的享受。
4、蛋烧麦
蛋烧卖四大名菜之一，与松鼠鳜鱼、美人肝等并驾齐驱。它以虾肉作馅，用鸡蛋皮包成烧卖状，然后上笼蒸熟再浇上鲜汁着实可爱。营养加美味加造型，会让人禁不住来咬上一口。
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