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牛蛙的做法大全
牛蛙350g、洋葱80g、青椒50g、红彩椒50g、蒜8g、姜片2g、葱2g、干辣椒5g、料酒3g、酱油3g、盐3g、黑胡椒1g、 做法： 第一步：准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，清洗下即可。
爆炒牛蛙：这是最简单的做法，将牛蛙腿洗净后备用，锅中下油爆香姜葱蒜，然后放入牛蛙腿翻炒，再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀即成。色香味俱全，鲜美爽口。 红烧牛蛙：将牛蛙腿在开水中汆烫去血水，捞出备用。
在附近的菜场购买和处理好的牛蛙，将其清洗干净切块。将莴苣，豆芽处理好备用。 将处理好的牛蛙用胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制入味1小时。
做法：第一步：准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，清洗下即可。第二步：牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟。第三步：准备青椒、彩椒和洋葱。第四步：都切成细丝。
馋嘴牛蛙的做法 要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。
川味泡椒牛蛙怎么做
1、用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。下糖、鸡精略炒，起锅。
2、将牛蛙切成块状，用两勺料酒一勺生抽，一丢丢盐，一勺胡椒粉，一勺淀粉腌制十五分钟。 起锅烧油，放入牛蛙煎至五分钟捞出备用。 留点底油，放葱姜蒜小米辣爆香。 放入小米辣泡椒，炒出香味。
3、高汤沿着锅边倒入锅里，调入鸡精，小火烧3分钟开盖，加白糖和醋。入味时，下尖椒葱段即可。
川菜馋嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩?谢谢了
1、要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。
2、牛蛙去皮，内脏，切成小块 将所有配料切好备用。 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。
3、〈1〉牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。〈2〉锅里下油， 下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。
4、食材：生姜2克、花椒2克、大蒜2克、牛蛙200克、葱2克、料酒2克、红油豆瓣酱2克、淀粉2克。买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。
牛蛙都有哪些做法,味道比较好?
1、各种炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、牛蛙面等等，都是个顶个的火。
2、爆炒牛蛙：这是最简单的做法，将牛蛙腿洗净后备用，锅中下油爆香姜葱蒜，然后放入牛蛙腿翻炒，再加入适量的辣椒、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀即成。色香味俱全，鲜美爽口。 红烧牛蛙：将牛蛙腿在开水中汆烫去血水，捞出备用。
3、制作方法：牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节 ，泡姜切成姜米。 炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。
4、牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。
5、第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。
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