摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川重庆麻辣小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川重庆麻辣小吃的解答，让我们一起看看吧。成都和重庆辣的区别？重庆麻辣鲜的做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川重庆麻辣小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川重庆麻辣小吃的解答，让我们一起看看吧。
成都和重庆辣的区别？
重庆的麻辣度更高，成都的麻辣度会温和一些。重庆的美食比较多，包括重庆火锅、重庆小面、毛血旺、酸辣粉等。其中重庆火锅也叫做麻辣火锅等，是中国传统的美食，制作的主要材料包括牛毛肚、牛血旺等，成品后口感麻辣。成都的美食包括麻婆豆腐、夫妻肺片、陈麻婆等。
重庆人崇尚辣，多以麻辣兼顾，偏重辣中之麻，如火锅、毛血旺、水煮肉片等，都是典型的重庆美食，可谓巴地饮食文化的佼佼者。
同时，近年重庆也比较流行辣中带甜的餐饮文化，以新生代的年轻人居多，即甜辣，比如蜜辣烤翅烤翅、蜜汁梅肉等。
成都的辣比重庆温和一些，麻味厚重，辣味十足，香气四溢，特色鲜明，与川妹子的泼辣性格交相辉映，相得益彰。这跟城市的风格、气候、文化品味等，息息相关。
成都和重庆火锅中的辣最大的区别在于一个地方是麻辣,一个地方就是注重辣,两个地方的侧重点并不同,但是都是很辣。 我感觉成都的那种辣是沁人心肺的辣,重庆的那种辣是特别尖锐的那种辣,两者会有很大的区别,口感上也会有很大的区别。
成都和重庆火锅的辣就在于重庆的火锅比成都的更要辣一些,重庆的是麻辣的。成都的辣一般人可以接受。还有 重庆火锅和成都火锅的不同,就是他们的配料也不同。
没有区别，成都与四川原本是一家的兄弟姐妹，到重庆成为直辖市以后，两个地域的人来回就要少一些，成都也是喜欢吃火锅，重庆也是喜欢吃火锅，不过重庆的火锅比成都的要好吃点，因为那边的水质很适合火锅的原因。
成都和重庆掐架很多年，就像辣椒的辣一样各有千秋。虽然同是麻辣，但重庆的是麻辣重油多，而成都的辣是香辣，没那么麻，俩城市好吃的程度都差不多。重庆人火爆就像重庆小面红火一片，成都人像担担面充满市井温柔。
重庆麻辣鲜的做法？
鸡腿 2个 、 干辣椒 40g 、 花椒 15g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 菜油 3勺 、 青椒 2个 、 大蒜 1个 、 姜片 适量 、 葱 1根 、 淀粉 1勺 、 盐 适量 、 胡椒面 适量
1鸡腿去骨切丁.加生抽、老抽、蚝油、盐加胡椒面，淀粉.加姜片，蒜粒拌匀；加菜油拌匀，腌制30分钟以上
2加干辣椒和花椒拌匀，烤箱设置200℃；平铺在放有锡纸的烤盘里
3进烤箱200℃先烤20分钟，取出加青椒节和葱翻拌均匀，再入烤箱烤20分钟即可出炉
重庆麻辣水煮鱼做法？
1、用料：主料草鱼2斤。
3、调料：食盐少许、葱2根、料酒适量、淀粉少许、麻辣火锅底料1包。
4、鱼肉洗净，片成片，鱼骨和鱼肉分别用容器装好，黄豆芽、大葱洗净。
5、鱼肉用少许淀粉，盐，料酒，一个蛋清腌制十分钟。6、炒锅放水，水开放火锅底料，熬到沸腾。
重庆麻辣水煮鱼是一道具有浓郁川菜特色的美食。下面是一种常见的做法：
材料：
- 500克草鱼或者其他适合煮汤的鱼类
- 50克泡椒
- 30克豆瓣酱
- 20克郫县豆瓣酱
- 50克生姜
- 50克蒜苗
- 100克豆芽菜
- 100克粉丝（可选）
准备材料：鱼头 一个，鱼片 适量， 黄豆芽 150克，蛋清 一个，姜片 适量，蒜片 适量，红油豆瓣 50克，干辣椒段 适量，花椒 30克，葱花 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡精 适量
1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。
2、黄豆芽洗净沥干水分备用。
4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。
到此，以上就是小编对于四川重庆麻辣小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川重庆麻辣小吃的3点解答对大家有用。
