摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食冒菜推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食冒菜推荐的解答，让我们一起看看吧。四川正宗冒菜店配方？成都冒菜店排行... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食冒菜推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食冒菜推荐的解答，让我们一起看看吧。
四川正宗冒菜店配方？
首先准备辅料，生姜一块，切成姜片，放在盆中，再准备七八个大蒜放入盆中。
四根大葱切成四大段，同样放入盘中，再来一把香菜，放一起备用。
另外再准备大半碗大红袍干辣椒，半碗红花椒，放在一起。这个都是我个人的量，你们可以按照自己的辣度指数，自由选择多少，糍粑辣椒今天就不做了，不然大家会觉得太辣了。
再准备一点香料，香叶15片，良姜一块，草果一个，桂皮一块，一小把小茴香，八角四个，丁香十粒，白胡椒20粒左右，毕卜两个。
下面开始制作，锅里先加入宽油，其实这里用混合油，我的猪油和菜籽油都用完了，所以只能用普通的植物油，你们有的话可以混合在一起，效果更好。
豆瓣酱2500克（剁碎），滋粑辣椒3000克（二荆条干辣椒1000克，用开水浸泡一晚上，绞碎挤干水分），花椒600克，老姜500克（切片），洋葱500克（切块），大蒜子500克（轻拍一下），酒酿300克，冰糖150克，牛油2000克，菜籽油3000克，自制香料500克（下面有自制香料配比），豆豉450克（剁细），火锅底料600克（桥头牌），椒麻鸡汁200克，麻椒鸡鲜400克。
自制香料配比：
八角50克，草果30克，桂皮30克，小茴香20克，肉豆蔻20克，白芷20克，排草15克，山奈25克，香叶20克，毕拨5克，香砂仁20克，（以上香料混合粉碎成颗粒状），
冒菜底料熬制，锅内入菜籽油烧熟，入牛油融化，放入姜，大蒜子，大葱段炸香捞出，放入豆瓣酱，滋粑辣椒熬制出香味，下入自制香料（香料粉，用少量白酒拌匀），豆豉，冰糖，酒酿，熬制冰糖溶化，出锅闷12小时后使用。
冒菜油配比：
成都冒菜店排行榜？
以下是成都市比较有名的冒菜店排行榜，供您参考：
老码头冒菜：位于成都市锦江区红星路二段88号，口味地道，价格实惠，是成都市比较有名的冒菜店之一。
龙抄手冒菜：位于成都市武侯区高攀路2号，口味独特，以麻辣味为主，深受年轻人喜爱。
阿丽妹子冒菜：位于成都市金牛区金府路二段88号，口味地道，价格实惠，是当地居民经常光顾的冒菜店。
阿宝火锅冒菜：位于成都市锦江区红星路二段88号，口味独特，以麻辣味为主，深受年轻人喜爱。
阿婆冒菜：位于成都市武侯区高攀路2号，口味地道，价格实惠，是当地居民经常光顾的冒菜店。
以上是成都市比较有名的冒菜店排行榜，仅供参考。
四川冒菜配菜都有哪些？
作为一个地道的四川人，我来告诉你我们成都的冒菜有哪些食物可以烫哈。冒菜起初的说法叫麻辣烫，后来为了方便快捷出锅，改成把所有食物放在一个大锅熬制的麻辣汤料中，由老板烫好端给客人吃，而不是由客人自己放菜煮制了，其锅底跟火锅很类似。可以烫的食物非常多，可以说是天气飞的，地上跑的，水里游的能吃的都可以烫。
仅说一下我爱吃的菜吧，蔬菜类有花菜，西兰花，莴笋，南瓜，冬瓜，蘑菇，魔芋，粉条，豆皮，豆腐干，腐竹，笋片，金针菇，藕，土豆，香菜，海带，贡菜，肉类就是各种肉，排骨，猪肥肠，还有什么香肠，鸡翅，鸡皮，还有猪脑花，哈哈，可能好多人都吃不来这东西。以上都是我爱吃的，来成都的外地朋友一定不要错过四川的美食哦！
到此，以上就是小编对于四川美食冒菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食冒菜推荐的3点解答对大家有用。
