大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鹅肉美食百科的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红烧鹅肉美食百科的解答,让我们一起看看吧。
红烧鹅的做法?
【原料】 光鹅600克。
【调料】 酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
【制法】
(1)将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净。
(2)炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次,放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。
红烧鹅:
主料:鹅1只。
配料:料酒2两,干红椒10棵(不吃辣可以不放),生姜1块,大蒜2棵,八角1个,花椒5克,生抽1勺,老抽1勺,豆辫酱1勺,盐8克,鸡精5克,香菜2棵。
操作步骤:
1,鹅杀好去除内脏,斩大块。
川味红烧鹅的家常做法?
1.在锅中加入少许花生油(大概一勺),小火热油,然后把切好块(最好切小块,方便入味)的鹅肉倒入,中火翻炒大概一分钟左右,盛出,待用。
2.洗净锅后重新倒入一勺左右的花生油,油热后下葱姜蒜末,炒至有香味后,倒入鹅肉,转中火翻炒。
3.加入料酒,再次翻炒,期间加入适量的水(我加的是半碗),避免过干。
4.倒入酱油,加入红糖,中火再次翻炒后,大火收汁,即可盛盘。
跪求特色红烧鹅做法及香料配方?
红烧鹅块原料:鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料做法:
1。热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。
2。倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3。加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。
4。加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。红烧鹅原料:光鹅600克。调料:酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。做法:(1)将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净。(2)炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次,放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。特性:色褐红,味咸香微带甜。
红烧鹅块原料:鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料做法:
1。热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。
2。倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
3。加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。
4。加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。红烧鹅原料:光鹅600克。调料:酱油,料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。做法:(1)将光鹅开膛去内脏,洗干净后,用刀斩成小方块,炒锅放水烧开,把鹅块下锅烫—…下,撇去浮沫,捞出洗干净。(2)炒锅放油烧热后,先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后,随即将鹅块下锅翻炒数次,放入料酒、酱油、白糖、味精,精盐,上小火焖透后,再上大火收干水分,淋上麻油,出锅装盘即可。特性:色褐红,味咸香微带甜。
红烧大鹅的做法大全?
1、鹅肉清洗干净,剁成小块备用。锅中倒入少许的油,加入花椒、葱段、姜片、大蒜和干红辣椒小火煸出香味。
2、倒入鹅肉大火翻炒,锅边烹入适量的料酒,炒到鹅肉发白。调入适量的老抽和盐,大火翻炒均匀。加入适量的清水,大火烧开,再继续小火焖一个小时,焖到鹅肉软烂。鹅肉油很多,加些白菜大火烧开,再小火煮到白菜发软即可出锅装盘。
3、红烧鹅肉,是一道常见菜肴。以鹅肉作为主要食材,以葱、姜、蒜、酱油、食盐、花生油、水淀粉、红糖等作为辅料制作而成。此菜甜成适口,鹅肉酥烂、细嫩,色泽美观。鹅肉含大量蛋白质、维生素和矿物质,营养价值高,易消化吸收,并有养胃、补血、生津、化痰利水、除疹止嗽等功效,男女老少皆可食用。
到此,以上就是小编对于红烧鹅肉美食百科的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鹅肉美食百科的4点解答对大家有用。