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本文目录一览：
- 1、肠旺面汤料配方
- 2、关东煮的制作方法及配方
- 3、药膳食谱配方是什么?
- 4、拉面和面的正确配方(制作美味拉面的秘诀揭秘)
- 5、烤冷面的配料有哪些
- 6、烤冷面酱料配方
肠旺面汤料配方
猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。 肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。
【配料】：猪旺子（即用新鲜生猪血凝结而成），猪板油与大肠油合炼的混合熟猪油，手包豆腐干。
肠旺面汤料配方包括猪大肠、猪血旺、肥肠、猪肝、辣椒、花椒、姜、蒜等。肠旺面是贵州地区的一道传统美食，以其独特的汤料配方和口感鲜美而广受欢迎。
香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。
关东煮的制作方法及配方
1、【步骤】 将白萝卜去皮洗净之后，切成厚块，表面划出十字口，深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右；Tips：萝卜的味道是关东煮汤汁味道的重要组成部分之一，花刀可以更方便萝卜的味道彻底释放出来。
2、制作： 关东煮汤料粉+清水。 加一个苹果和白萝卜块，煮20分钟，苹果和萝卜是精髓，一定要加。 煮到时间后把苹果捞出来，甜味已经留在汤里了。 再把自己喜欢的所有丸子和菜放入汤中煮10分钟。
3、制作步骤： 将洗净的鱼豆腐、甜不辣、白萝卜、牛丸、小烤肠用竹签串起来备用。 在大锅中加水，加入材料a中的鲣节，昆布，萝卜，苹果。注意水不能煮开，看到有冒泡就调小火。大概煮20分钟，过滤。
4、【步骤】将白萝卜去皮洗净之后，切成厚块，表面划出十字口，深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右；Tips：萝卜的味道是关东煮汤汁味道的重要组成部分之一，划刀可以更方便萝卜的味道彻底释放出来。
药膳食谱配方是什么?
药膳食谱配方如下：药膳猪脚、药膳乌骨鸡、参金冬瓜汤、沙参山楂粥、决明子绿豆瘦肉汤。
春季养生药膳食谱 ①猪肝粥--养肝健脾，做法：粳米250克，猪肝100克，姜丝8克、葱花20克、食盐适量，共煮成粥。功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。
沙苑甲鱼汤 【药材】沙苑子、菟丝子各20克。【食材】甲鱼肉800克，生姜3克，盐5克，植物油20毫升。【做法】步骤1：沙苑子、菟丝子洗净，沥干备用：将甲鱼宰杀后，去壳和内脏，肉切成大块。
药膳食谱姜糖苏叶饮 原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。 制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。功效：温经解表散寒。
养生食谱二：桑葚杏炖猪肺 材料：桑叶3克，杏仁3克，猪肺80克。解决方法：桑叶味甘，性寒，能疏风清热，清肝明目；杏味北苦，性温，能止咳平喘，润肠通便；杏味微甜而不苦，善于润肠通便；猪肺味甘，微寒，能补肺。
药膳食谱配方及功效简单易做2 猪肝粥--养肝健脾 做法 ：粳米250克，猪肝100克，姜丝8克、葱花20克、食盐适量，共煮成粥。 功效 ：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。
拉面和面的正确配方(制作美味拉面的秘诀揭秘)
1、拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
2、和面 清水2100克（夏天用冰水和面，冬天用温水和面）加盐50克，搅匀待用。
3、扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
4、面粉和水的配比 制作拉面的重要步骤之一是制作面团。要制作好面团就必须掌握好面粉和水的比例。通常拉面用的面粉比较特殊，叫作“中高筋面粉”，这种面粉比较适合拉面。
5、和面的配方是：面粉，500克 盐，4克 拉面剂2 水，250--300克 拉面的要点 首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
烤冷面的配料有哪些
1、烤冷面是一道常见的小吃，下面是其食材清单和制作步骤：食材清单：* 冷面（可从批发市场、网络上购买）* 鸡蛋* 火腿、里脊等荤类配菜* 洋葱* 蒜蓉辣酱制作步骤： 将洋葱切成小丁，烤肠切开，放置一旁备用。
2、烤冷面的制作方法 主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克 辅料：盐 1克 制作步骤：各种小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
3、主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个 调料：香菜一小把，蒜蓉辣酱两小勺，番茄酱两小勺，白砂糖或蜂蜜（根据个人口味添加）做法 香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。
4、冷面条的配料：凉面、鸡蛋、芫荽、黑芝麻、凉面酱。在锅中加入少许油，放入一片凉面条，面条上放少量水。在锅中加入少许油，放入一片凉面条，面条上放少量水。
烤冷面酱料配方
做法一：芝麻酱 准备材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻 做法：先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。
一边搅拌一边向碗中倾倒温热水稀释浓度，最后加入白糖搅拌均匀，烤冷面的酱料就完成了。注意事项：烤冷面酱都正宗调配方法其实很简单，但是需要在操作时，加入温热水，稀释调味酱的浓度。
蒜头去皮，打成蒜蓉。洗干净的小米辣打成碎。锅中放入适量油，加入蒜蓉和小米辣碎爆香，再加入一碟盐、小半碗白酒、一碟白糖、适量白醋、蚝油、鸡精。小火熬煮10分钟，放凉后装瓶密封，可冰箱冷藏保存。
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