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本篇文章给大家谈谈四川眉山美食做法，以及四川眉山特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、@眉山扣肉怎么做这道菜2、... 本篇文章给大家谈谈四川眉山美食做法，以及四川眉山特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、@眉山扣肉怎么做这道菜
- 2、眉山花生稀饭怎么做
- 3、眉山椒麻鸡的正宗做法
@眉山扣肉怎么做这道菜
1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
2、食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法：1）将扣肉坯如图改薄成二指厚。2）再切成半指厚的片状。3）用温水清洗。
4、蒸熟后，把蒸肉的碗倒扣在盘中，（注意不要让汤汁烫到）美味的扣肉就做好啦。
眉山花生稀饭怎么做
将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；粳米淘洗干净。锅置火上，放入适量清水、粳米，先用旺火烧沸，加入花生米，转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。
步骤1 食材：大米100克、花生米60克。步骤2 大米洗净、花生米洗净。步骤3 砂锅中放入大米，倒入800毫升清水，大火煮沸后，转中小火煮20分钟，倒入花生米，拌匀，继续煮40分钟，煮至粘稠时。步骤4 盛出即可。
用料：鲜花生米、大米。鲜花生米洗净；大米洗净。锅加水，放入大米和花生。盖上锅盖，煮至沸腾，掀盖用大勺搅均匀，再盖上锅盖；再次沸腾后，将锅盖掀开，煮30分钟左右，就好啦。
眉山椒麻鸡的正宗做法
鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。椒麻鸡EK.jpg 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。椒麻鸡Tw.jpg 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
椒麻鸡做法如下：主料：清远鸡半只、花椒油2小勺、小红油3小勺、盐4克、酱油15克、白糖5克、姜1块、白醋20克。用高压锅倒入适量清水、姜块、鸡压熟，上汽后约10分钟即可。取小碗准备调酱汁。
做法：鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。8分钟左右，把水炒干。水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些。中火继续炒。
椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。
椒麻鸡的做法如下：工具：鸡块400g、线椒3个、蒜2粒、姜1块、干辣椒3个、红花椒1把、青花椒1把、小葱1根、葱姜料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺。鸡块加入味达美耗油、生抽、料酒、姜片，抓匀腌制30分钟。
正宗椒麻鸡的制作方法如下：主料：三黄鸡1只。
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