摘要：
今天给各位分享四川美食水滑肉的做法窍门的知识，其中也会对四川水滑肉怎么做好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、“水滑肉”... 今天给各位分享四川美食水滑肉的做法窍门的知识，其中也会对四川水滑肉怎么做好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、“水滑肉”怎么做,口感才最好
- 2、四川正宗水滑肉的做法窍门
- 3、水滑肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,小
- 4、滑肉怎么做嚼起才有棉劲
- 5、渠县水滑肉怎么做
- 6、四川正宗水滑肉的做法,四川正宗水滑肉怎么做
“水滑肉”怎么做,口感才最好
先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
第一步把里脊肉切片。然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，用手抓匀。把木耳泡发过水焯一下。然后把准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切好。把大蒜和姜切碎，放一旁备用。锅内放油加热，放入肉片滑油。
可以加草菇、胡椒粉，香葱。汤的特色一定要多放点生姜，西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道。有点荆芥菜就更完美了。
小贴士秘诀：面油要适量，否则汤太浓。滑肉时水要先烧开，然后离火再下肉片。注：所谓面油，即用油炸出的面糊，像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。
肉片要切得厚薄均匀，红薯淀粉上浆厚度一致，才能保证成菜美观，成菜口感老嫩，才能完全一致。请尽量按照配方中的比例来使用。此菜必须用红薯淀粉，包裹性和透明度才好。
主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。
四川正宗水滑肉的做法窍门
四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。
做法：将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用少许温水或高汤，将红薯粉打湿，方便后续操作。加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，再打入鸡蛋，调合在一起。
第一步把里脊肉切片。然后放入湿淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，用手抓匀。把木耳泡发过水焯一下。然后把准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切好。把大蒜和姜切碎，放一旁备用。锅内放油加热，放入肉片滑油。
主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。
水滑肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,小
1、步骤 将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。淀粉，老抽、五香粉，少许盐、鸡蛋清。（图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加）腌制30分钟待用。沸水备用 将粉批、西红柿切好备用。
2、水滑肉的做法如下：里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。
3、步骤：四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。
4、第二步：锅里放入适量清水，开大火把水烧沸腾，沸腾后调成小火，然后锅里放入刚刚准备好的肉片，等肉片煮定型后用大勺子轻轻的堆动一下，煮3分钟后捞出沥干水分放碗里备用。
5、选取猪的后腿肉，改刀成长条状。然后将青菜洗净后备用。给切好的猪肉码味，加入料酒、盐、水豆粉揉抓均匀。
滑肉怎么做嚼起才有棉劲
去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加和碗里的鸡蛋拌匀上浆。
首先需要将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。然后把木耳泡发过水焯一下，放置一旁备用。大蒜和姜切碎，放置一旁备用。炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。
第一步裹裹淀粉的时候一定不要加冷水，不然会滑粉，除非你有更好地做法 搅拌时尽量多搅拌一会，方便入味 滑肉下锅后一定要记得用铲从锅底推一下，但是不要太用力 煮滑肉时一定不要搅太勤，会掉粉。
鸡蛋、淀粉和面粉组合、花椒面、青椒、葱姜蒜末。里脊肉洗干净切肉条放碗中。盐、花椒面、酱油，为了增加口感，我放了少许的嫩肉粉。
起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸至。多炸会儿，炸干点，肉焦黄，可捞起来。一次性可多炸些，放冰箱，要烧菜，煮面，煮汤之类的放一些，味道很好。
滑肉是广水市很有名的地方菜品，滑肉是如何做的？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
渠县水滑肉怎么做
1、蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎 瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。
2、主料：红薯粉250克 猪瘦肉300克、鸡蛋1个 生姜1块 绿叶菜1棵 生抽1勺 料酒1勺 鸡精2克 香油1勺 盐适量。将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。
3、准备食材。把肉切片。将去皮的前夹肉洗干净，切成长5厘米，宽3厘米，厚0.3厘米的片，然后放入盆中加盐，味精、胡椒粉，料酒码匀，腌制5分钟左右；这一步操作目的是除去肉的腥味，并且让肉有了一定的底味。
四川正宗水滑肉的做法,四川正宗水滑肉怎么做
四川水滑肉当然要用四川红薯粉，放入少量水把红薯粉里的颗粒软化。打入两个鸡蛋，充分搅拌后，把粉调成糊状。瘦肉切条或是片，放入盐、姜末腌十分钟。倒入调好的糊里，使其均匀裹上糊糊。前期准备工作。
做法步骤 备菜环节，肥肉切小备用，瘦肉切片，生菜对半切，小葱切断，葱白和青葱分开，生姜切片。用个小锅烧一锅水备用，调肉和做汤用。
做法：将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用少许温水或高汤，将红薯粉打湿，方便后续操作。加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，再打入鸡蛋，调合在一起。
关于四川美食水滑肉的做法窍门和四川水滑肉怎么做好吃窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
