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本篇文章给大家谈谈四川美食面汤做法大全，以及四川汤面图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎样做牛肉面的汤?2、... 本篇文章给大家谈谈四川美食面汤做法大全，以及四川汤面图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎样做牛肉面的汤?
用小火烧开水，放入牛肉牛骨焯水去掉腥味，焯水后捞出用凉水洗净。再次将牛肉牛骨放入锅，加入调料八角、花椒、丁香、姜、大葱，洋葱、白萝卜。盖上盖子，慢火熬煮1到2个小时。
牛肉面的骨头汤 材料 牛肉：两磅。中国店的牛腩最好。否则用美国店的牛排骨（三磅）（经常有DEAL的那个比较肥的0.99/LB）。
适量的生抽，炒匀后加入足量的清水（水尽量要宽足够炖牛肉的量），盖上盖转小火熬制香料汤。大约熬40分钟左右，香料的香味融进汤里，关火。
牛骨头 葱姜八角桂皮 牛肉面汤怎么熬的 首先取一块牛肉和几根牛骨头，将牛肉，牛骨洗干净以后，再放到水里面泡半个小时左右，去除牛肉血水将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水，再加入调料，葱姜八角桂皮等调料。
牛肉面汤底料配方及制作方法如下：汤料配方：花椒，胡椒粒，茴香，草果，肉蔻，干姜，草蔻，荜拨，山奈，八角，丁香。
牛肉面的汤是一碗好面的灵魂，汤的质量80%决定了面是否好吃。想象下，一碗热气腾腾的牛肉面端上来，清汤挂面，牛肉丁和翠绿的香菜葱花漂在汤上，一抹红色的辣椒慢慢随着汤晕开，多有食欲。
面汤怎么做营养丰富、口感更好?
还有昆山的奥灶面，汤底熬制原材料极其丰富，有骨头，老母鸡，鸭，鲤鱼，螺丝等，加上二十多重香料长时间熬制，其营养丰富，药膳味独特。配以碱面，熏鱼等浇头。
羊肉杂面汤的特色：此面香辣适口，营养丰富。制作：将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。
将所有香料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤。注意事项 熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料。煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。
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