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今天给各位分享四川冬瓜火锅美食做法大全的知识，其中也会对四川冬瓜火锅美食做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、四川火... 今天给各位分享四川冬瓜火锅美食做法大全的知识，其中也会对四川冬瓜火锅美食做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、四川火锅的做法
- 2、冬瓜老鸭火锅做法
- 3、冬瓜盅火锅不漏水步骤
- 4、冬瓜打边炉的做法大全
- 5、冬瓜火锅怎么做
四川火锅的做法
火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。鱼头片开，抹少许盐。热锅凉油放入鱼头煎一下。把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。放入姜片、蒜片炒香。把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
清汤羊肉火锅的做法：将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。
四川排骨火锅的做法步骤：排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。放入适量白砂糖。放入适量豆瓣酱炒散。将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。放入适量盐翻炒。
做法 锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。
做法：先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。
冬瓜老鸭火锅做法
（1）烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净，敲 破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥 净水。老姜拍破，大葱挽结。
老鸭去掉***去掉内脏，并将鸭脖子去掉皮去掉淋巴等组织，然后清洗干净，剁成大块。而冬瓜去皮切成薄块，再将薏米提前浸泡。
步骤：老水鸭洗净认真去掉皮上的毛。砍成小块。冬瓜去皮切成麻将大小。虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡。鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟。捞出鸭块放入砂锅内。放入冬瓜。
冬瓜火腿煲老鸭 原料：烤鸭1只，冬瓜、猪肉、菜心、葱、姜、香菜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。做法：将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。将冬瓜挖成瓜球。菜心洗净焯过。
准备材料：莲子、赵石、薏米、蜜枣、冬瓜和鸭子。莲子、瓜子、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣外，提前浸泡。冬瓜洗净，去瓤，不要去皮。冬瓜皮具有明显的促水作用。水煮冬瓜皮也挺好吃的。将冬瓜切成大块。
冬瓜老鸭汤的做法如下：用料：老鸭1/4只、黑皮冬瓜500克、泡豇豆150克、老姜1块、葱3根、泡辣椒4稞、米醋3勺、盐适量。步骤：准备好煲汤需要的食材。将老鸭剁开成大块。以米醋腌制5分钟左右，再用清水洗去。
冬瓜盅火锅不漏水步骤
1、将冬瓜蒂部分切下25公分成冬瓜盅。将盅口的瓜皮刨成斜边后，把盅口四周改成锯齿形挖去瓜瓤，在皮上刻上图案。然后放入开水锅内煮约十分钟取出，清水洗净，放入大炖盅内。
2、冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦！锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。
3、先把冬瓜接触锅底的底部修整齐、再用开水浸入冬瓜底部稍烫致其变软就可以了、后再放入火锅盆内、然后再在冬瓜外围加入清水就好了。
4、冬瓜盅怎么做不漏水 食材：1个小冬瓜、80g猪肉馅、1/2块熏干、1个鸡蛋，生抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐适量葱末、姜末、味精、香油、蒸鱼豉油、干香菇适量。做法：准备好材料。(香菇用温水泡发好)。
5、冬瓜尾洗净去籽，挖出冬瓜肉，边缘用小刀左右各斜切一刀刻出波浪边，注意要冬瓜的盅体要留2公分厚的冬瓜肉。
6、；将瓜洗净，插入专用的锅内，插入时用手摸一下瓜的四周，防止瓜插偏会漏水，此锅比较特殊，不是普通的锅，里面焊有一个内环，是防止水往外流的，是冬瓜盅火锅专用的锅。
冬瓜打边炉的做法大全
1、另外，打边炉最重要的汤底，却十分简单，只需要清水，放入姜和葱，简单的煮沸就可以直接享用了，这就是清水火锅。顺德人还有一种在冬天吃的边炉，就是豉汁火锅。
2、软炸冬瓜。将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。
3、港式海鲜打边炉 用料 甲鱼、老母鸡、红枣、枸杞、葱、姜、蒜、盐、油、米酒、肉桂叶。
4、做法如下：需要准备的材料有：方便面、鸡蛋、榨菜、冬瓜、青菜。锅里放水煮方便面。煮熟。捞出备用。锅里放油爆香鸡蛋。下榨菜丝和冬瓜块翻炒。加入菜一起翻炒。
5、准备6斤鲜冬瓜、500克瘦肉、适量的葱姜蒜、盐。瘦肉切成小块，用开水焯一下。冬瓜洗净去皮、去籽，切成小块。将水烧开，将焯好水的瘦肉放入煮熟，捞出备用。
冬瓜火锅怎么做
1、先把冬瓜接触锅底的底部修整齐、再用开水浸入冬瓜底部稍烫致其变软就可以了、后再放入火锅盆内、然后再在冬瓜外围加入清水就好了。
2、第一步、锅内倒入适量的清水，煮沸后将宽粉条放入进去，泡软后捞出备用。第二步、准备是适量的丝瓜、土豆、冬瓜、火腿肠将其切成片备用。
3、做法 锅底做法：瑶柱放入碗中，加入少许绍兴黄酒浸泡30分钟至软化。冬瓜去皮切成5cm见方的块。番茄洗净切块备用。
4、准备原料：鸭子半只、葱、姜、蒜（可选）、大料瓣一枚、当归两片、红枣和枸杞若干。
5、【山鸡冬瓜霍槲汤底火锅店】山鸡1只，冬瓜1斤，甜玉米1根，香干2块，马铃薯1个，腐皮1张，益母草颗粒1把，大枣4颗，枸杞子10g，霍槲10g，盐5g，小米椒2个，生抽酱油适量，郫县豆瓣酱适量，姜片5g。
6、鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。
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