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本文目录一览：
- 1、川味鸡肉的做法大全
- 2、川味烧鸡块的做法大全
- 3、四川烧鸡做法
- 4、川菜炖鸡的做法
- 5、川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?
川味鸡肉的做法大全
1、口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。
2、川味烧鸡块就做好了，装盘开吃！川味烧鸡块的做法大全2 芋儿烧鸡（川味）的做法 第一步、处理鸡，砍成大小适中的鸡块，在冷水中多冲洗几次，去掉血水，沥干。
3、至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。鸡汤香气浓郁，营养丰富。
4、炒鸡块时，可以适当加入一点生粉或淀粉，让鸡肉更加嫩滑。炖大盘鸡时，可以加入一些豆腐皮或豆皮，增加口感。炖煮过程中，可以适当加水，以保证土豆和鸡肉的熟透程度。
5、（1）将土公鸡宰杀，宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中，让其凝结为血旺，鸡内脏均切片，鸡斩切成见方块，干红辣椒切成5厘米节，姜切块，葱切节。
川味烧鸡块的做法大全
制作方法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。放入鸡块翻炒。放入酱油和料酒，翻炒均匀。
鸡肉斩成三厘米见方的块。 炒锅置中火上下混合油烧至六成油温时，放入鸡块，姜米炒出香味后，加鲜汤、盐、酱油烧至入味，再加葱花，用水淀粉勾二流芡，加醋炒匀，起锅装盘即成。
买回来的三黄鸡减去头和***砍成块，流水下多冲洗几遍，洗干净血水。锅中烧水，加葱姜料酒煮开，水开后下路鸡块焯一分钟后捞出，用水冲洗干净，沥干水分待用。
川菜炖鸡的做法1 家常炖鸡块的`做法 准备好食材 新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。用勺子或漏勺搅匀 焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。
川菜清烧鸡的做法大全2 主料：鸡半只、板栗250克。辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。做法如下：将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。
四川烧鸡做法
三黄鸡一只洗净，斩块备用。烧鸡公做法(8张)土豆洗净去皮备用。将土豆切小块备用。青红椒洗净切片备用。大葱洗净切段备用。烧鸡公调料一袋备用。炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。将调料爆出香味。
川味烧鸡块食材---鸡腿块。川味炒鸡块配菜---土豆、胡萝卜。川味烧鸡翅主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。炒锅热锅凉油，下入土豆翻炒。
做法：①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
川菜炖鸡的做法
1、步骤一：鸡肉去掉内脏、鸡毛，用水清洗干净，然后斩成块。步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。步骤三：把鸡肉放在温水中浸泡15分钟，捞出控干水分备用。
2、【菜名】 炖鸡汁 【所属菜系】 川菜 【特点】 汤鲜肉嫩，回味纯正。【原料】 鲜肥母鸡一只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。
3、做法：番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。
川菜有哪些经典的鸡肉做法?要又香又辣的?
③：凉菜类的鸡肉，比如著名的口水鸡、红油鸡块、麻辣鸡块。口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。
现在给大家写几道川菜热菜鸡肉制作的菜名吧。有鱼香八块鸡，鸡豆花，雪花鸡淖，干煸仔鸡，香辣仔鸡，回锅鸡片，酱爆鸡丁，红烧鸡块，椒盐鸡排等等。我来给朋友们分享一道川菜的香辣仔鸡。
川菜炖鸡的做法1 家常炖鸡块的`做法 准备好食材 新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。用勺子或漏勺搅匀 焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。
宫保鸡丁：传统的川菜，将鸡肉切丁后炒制，搭配花生和辣椒，口味麻辣香脆。麻油鸡：一道经典的中国家常菜，用麻油和鸡肉煮制，香气扑鼻，口感鲜美。
这是国内最正宗的辣椒鸡肉做法。掌握了这三点，又辣又脆，容易做出营养，开胃又吃，小孩子最喜欢。简单美味营养美味的宝宝食谱。
辣子鸡丁是一道好吃又下饭的川菜，可能对于喜欢吃辣椒的朋友来讲，会爱不释口。这道菜不仅能够帮助我们下饭，更是酒桌上比较中意的一道菜。香辣鸡肉块，外加干煸的辣椒，将这道菜整个的味道提升了上去。
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