摘要：
今天给各位分享杭州美食牛肉做法的知识，其中也会对杭州牛肉火锅哪家正宗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、杭州盐蘸牛肉的做法?... 今天给各位分享杭州美食牛肉做法的知识，其中也会对杭州牛肉火锅哪家正宗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、杭州盐蘸牛肉的做法?
- 2、杭椒牛柳有哪些制作过程?
- 3、求杭州新丰小吃牛肉粉丝的做法,要详细的调料
- 4、牛肉的做法
- 5、十三种自制牛肉做法
- 6、西湖牛肉羹的的做法
杭州盐蘸牛肉的做法?
蘸水牛肉详细做法 牛柳用清水冲洗去血水，切成薄片；豆腐切条，入沸 水中焯一下捞出；豆苗洗净。牛肉片加嫩肉粉、盐、料酒、水淀粉搅打均匀，再加入食用油拌勾，冷藏约2小时。
然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。
（1）切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀。（2）蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。（3）原汤加萝卜片煲十几分钟，加少少盐调味，其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。
将花椒小火炒熟磨成粉(最好用四川花椒，我选用的是西昌花椒)；辣椒粉用小火炒熟；牛肉酱好备用！酱牛肉切片，香葱、香芹切丁，加入熟花椒粉、熟辣椒粉、盐、味精。
蘸汁牛肉的做法 用料 牛腱肉 450克、八角 1个、桂皮 8克、姜 6克、盐 6克、鲜味酱油 适量、白芝麻 少许、香油 5克、葱花 2克、香菜末 2克、辣味蚝油 3克、白糖 3克。
酱牛肉的蘸料怎么调？将酱油、醋和芝麻油放入碗中，可根据个人口味调整。然后将辣椒油与酱油、醋和芝麻油一起放入碗中。然后将准备好的盐、鸡精和糖加入碗中。将准备好的蒜泥加入调味碗中。
杭椒牛柳有哪些制作过程?
将杭椒、红辣椒、葱姜切段。牛柳加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋清。将牛柳、杭椒和红辣椒下锅过油。葱姜蒜爆香，倒入牛柳、杭椒和红辣椒。加入调味料调味即可出锅。
杭椒洗净拍松； 牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻； 锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油； 另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
制作杭椒牛柳需要准备以下食材：牛肉：500克。杭椒：100克。洋葱：1个。蒜末：适量。生姜末：适量。料酒：适量。酱油：适量。盐：适量。糖：适量。淀粉：适量。1食用油：适量。
求杭州新丰小吃牛肉粉丝的做法,要详细的调料
牛肉大白菜粉丝的做法：先准备好需要的所有食材，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入牛肉翻炒，加入调料和白菜翻炒，加水，再加粉丝煮好即可。
要选择粉条而不是粉丝，粉丝不禁煮，粉条禁煮，而且口感好。市场或超市卖干货的摊位有卖。牛肉就用里脊就可以，不要买牛腩，或者牛键子。因为煮好以后，要用手撕成丝。
牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
准备材料：熟牛肉 200克、香菜 两根、粉丝 1把、葱 少许、姜 少许、盐 少许。第一步准备好熟牛肉放好备用，如下图所示。然后把牛肉切片，葱姜切末，放一旁备用，如下图所示。
牛肉的做法
(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
牛肉的九种神仙做法。 番茄牛肉。 牛肉加葱姜料酒焯水，冰糖炒化加牛肉翻炒，下西红柿、香料翻炒，1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火，意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮，大火收汁加入适量盐。 番切毛豆炖牛肉。
准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味。热油后，加入大蒜爆香。放入新鲜牛肉，炒至微变色。再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒。随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒。
十三种自制牛肉做法
【制作过程】将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。
牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。
(1)牛肉洗净切成小片放入碗中，加入淀粉、食用盐、料酒腌制一会。(2)洋葱切成小块待用。(3)取一个空碗，放入生抽、料酒、甜面酱、调成酱汁。(4)取一锅，锅里放油。把牛肉倒入锅里煸炒至牛肉变色。盛出待用。
做法 1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
西湖牛肉羹的的做法
1、准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。牛肉小块。（选用牛里脊肉）。放入绞肉机中，绞成肉糜。将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。豆腐切丁。
2、首先，将牛肉切成薄片，然后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右。 将香菇洗净切片，香菜切碎备用。 取一个碗，将豆腐捣碎。注意选择口感较嫩的豆腐品种。
3、西湖牛肉羹的做法 牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。
4、西湖牛肉羹 原料：牛肉一小块（我用的碎肉），香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉。做法：牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。
5、西湖牛肉羹的做法：原料图。牛里脊剁碎，加蛋清半个、 淀粉一茶匙、 胡椒粉半茶匙、 食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
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