摘要：
今天给各位分享四川美食榨菜的做法大全的知识，其中也会对家常四川榨菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、榨菜做法大全窍... 今天给各位分享四川美食榨菜的做法大全的知识，其中也会对家常四川榨菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、榨菜做法大全窍门
- 2、四川榨菜怎么腌制
- 3、四川榨菜的做法
- 4、榨菜怎么做好吃,榨菜的吃法
- 5、好吃的榨菜做法有哪些?
榨菜做法大全窍门
风干榨菜的传统做法：【制作步骤】将羚角菜边角、老皮修掉，洗净切成手指粗细的长条。将菜条放在干净的大盆中，加入菜重量10%左右的盐，拌匀腌制3-5天。
切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。
香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。榨菜丝冲洗一下，沥水。锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。下肉丝炒变色。
榨菜丝的做法 步骤1 榨菜头 步骤2 把皮削掉，洗干净 步骤3 切成丝。步骤4 加入4勺食盐，腌制2小时，倒出腌制出来的水 步骤5 将榨菜装入纱布袋中，扎紧，用重物压榨12个小时以上。
四川榨菜怎么腌制
准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。
榨菜的正确腌制方法是先晒干。榨菜虽然好吃，但是腌的时候得需要掌握一些小窍门的，这样才能保证腌出来的榨菜好吃又脆爽。
接着准备一个干净无油的玻璃瓶子，把榨菜装进去，有坛子的可以直接装进坛子里。盖上盖子密封腌制一周左右，腌制30天以上味道是最佳的。天气太热的地方记得放进冰箱。我们四川人吃榨菜的时候喜欢拌上一些红油，会让榨菜更香。
榨菜怎么腌制2 榨菜简单腌制方法一 大家想自己腌制新鲜榨菜时，可以准备一个榨菜，和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒。
榨菜的腌制方法步骤 首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。
步骤：原料处理：将青菜头根茎与外皮剥去，切成380克大小的圆形或椭圆形菜块，用线将菜块穿成串，晾晒，晒至菜块回软。腌制：将干菜块分层下池，菜与盐交替放置，压紧。
四川榨菜的做法
准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。
在四川做榨菜，一般都是用这种青菜头。首先把青菜头根部比较老的地方削一下，有些太脏的地方也削一下。接着把青菜头清洗干净，因为青菜头是凹凸不平的，所以清洗的时候一定要仔细一点，那些凹进去的部分很容易积泥土。
淘洗：当天修剪整形的菜头，必须当天用三次清盐水仔细淘洗。
如果是广东的做法，就没必要加辣椒面和辣椒油了。如果你是四川人，加两勺辣椒面，增加麻的味道。戴上一次性手套，充分掌握并搅拌均匀，准备一个无声无油的玻璃罐，放入，用筷子用力按压，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
榨菜怎么做好吃,榨菜的吃法
切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。
榨菜冬笋香菇蒸皖鱼 需要准备一条新鲜的草鱼，一些五花肉，一些蘑菇，一些冬笋和榨菜，还需要一些调料和香油。首先将榨菜洗净，去盐，然后与五花肉、大葱、生姜、冬笋、香菇一起切丝。草鱼切成1厘米宽的块，放在盘子里。
榨菜炒着好吃的做法如下：榨菜炒鸡蛋 榨菜炒鸡蛋主要鸡蛋、榨菜、芹菜为材料，是一道做起来很简单的家常菜。制作步骤：鸡蛋打散，芹菜洗净切段，蒜切片，榨菜洗净切丝，葱切段。烧热炒锅倒入油，蒜片爆香。
先把皮削掉，然后切片，放开水里焯一下，控干水分放锅里。适当比例的肉丝用料酒和生粉拌了浆着。
炒榨菜的做法 步骤1 所需材料。步骤2 榨菜倒出后切碎，青红椒、大葱和蒜都切碎备用。步骤3 热锅凉油将蒜倒入翻炒。步骤4 然后倒入大葱继续翻炒。步骤5 再倒进青红椒翻炒片刻，加入生抽翻炒匀。
做法 猪里脊肉切丝，加清水、酱油用手抓揉，使肉丝吸进水份，再加入淀粉拌匀，腌约10分钟。腌好的肉丝中加入色拉油。起油锅加入肉丝拌炒，待肉丝八分熟后先盛出。
好吃的榨菜做法有哪些?
炒鲜榨菜丝其实新鲜榨菜也是可以不腌制，直接炒着吃的，做法相当简单，而且口味比较适中，脆嫩清淡。
鲜榨菜炒腊肠 鲜榨菜炒腊肠是一道美食，主料有腊肠 ，做法简单，为家常菜。
榨菜冬笋香菇蒸皖鱼 需要准备一条新鲜的草鱼，一些五花肉，一些蘑菇，一些冬笋和榨菜，还需要一些调料和香油。首先将榨菜洗净，去盐，然后与五花肉、大葱、生姜、冬笋、香菇一起切丝。草鱼切成1厘米宽的块，放在盘子里。
炒榨菜的做法 步骤1 所需材料。步骤2 榨菜倒出后切碎，青红椒、大葱和蒜都切碎备用。步骤3 热锅凉油将蒜倒入翻炒。步骤4 然后倒入大葱继续翻炒。步骤5 再倒进青红椒翻炒片刻，加入生抽翻炒匀。
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