今天给各位分享杭州美食卤猪蹄的知识,其中也会对杭州最好吃的卤猪蹄进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
卤猪蹄最简单的做法
1、做法:把洗净的猪蹄用切上十字花刀。冲洗并在水里泡上2小时。开火。倒入少量水在锅中,放入猪蹄,将猪蹄焯水,然后关火。
2、锅里加入适量清水,把新鲜的猪蹄凉水下锅,大火煮开后加入少许料酒,继续煮2-3分钟,然后捞出。
3、放入精盐80克、冰糖30克、搅拌溶解后,放入提前处理好的猪蹄,再放入高度白酒50克,开锅后,小火卤制90分钟,关火焖泡60分钟,好吃简单的卤猪蹄就做好了。
猪蹄子怎么卤
1、猪蹄上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开,再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透,开大火收汁即可。不着急吃的话,可将猪蹄继续浸泡在卤水中,更加入味。
2、锅里加入清水,把新鲜的猪脚凉水下锅,大火煮开后加入50克料酒,继续煮2-3分钟,然后捞出。
3、猪脚剁块洗干净,表皮一定要用刀使劲刮几遍。冷水下锅焯一下水,煮到白沫不再明显增加,然后捞起冲洗干净,火不能太大。猪脚放进电饭锅中,加入姜片,香叶、八角、花椒、桂皮、草果和干辣椒这些香辛料。
想要做出美味好吃的卤猪蹄,都有哪些做法呢?
做法1 大枣卤猪蹄 材料 大枣8颗,新鲜猪蹄2只,酱油适量,糖适量,生姜1块,八角1个,桂皮少许,枸杞酒1小勺。做法 猪蹄洗净去毛,将指甲缝里也清洗干净。酱猪蹄用开水煮一遍,再重新起锅加入清水煮开,去浮沫。
将新鲜猪蹄清洗干净,切成小块,锅中加清水,放入猪蹄块煮煮沸去血水,捞出晾凉备用。取一个干净的锅,烧热锅中倒入适量的油,放入姜片、葱段爆香。放入煮熟的猪蹄块,翻炒几分钟。
猪蹄上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开,再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透,开大火收汁即可。不着急吃的话,可将猪蹄继续浸泡在卤水中,更加入味。
做卤猪蹄的窍门 炖猪蹄的时候,要经常有铲子去翻动下,防止粘锅底。没有高压锅的可以用普通锅来做,但是要多加些水并多煮一段时间,不然怕猪蹄煮不烂。此菜要想醇香易烂,加入少许米酒是关键。
卤猪脚想要颜色漂亮,红曲米、糖色和老抽是必不可少的三种着色原料。做卤猪脚,味道重的香料一定不能多放。
≮美食做法≯ 猪蹄切块后,用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
杭州美食卤猪蹄的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于杭州最好吃的卤猪蹄、杭州美食卤猪蹄的信息别忘了在本站进行查找喔。