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今天给各位分享茄子煲做法四川美食窍门的知识，其中也会对茄子煲的做法大全家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鱼香茄子煲:... 今天给各位分享茄子煲做法四川美食窍门的知识，其中也会对茄子煲的做法大全家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鱼香茄子煲:口感丰富,营养丰富!
1、鱼香茄子煲是一道很受欢迎的菜肴，因为它鲜香味美，而且提供了丰富的营养。这道菜的主要材料是茄子，以及一些猪肉、葱、姜、蒜等辅料。
2、准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。
3、步骤一：准备食材 将茄子清洗干净，切成均匀的小块，加入盐攥匀，腌制十分钟；五花肉切成小丁，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
4、瘦肉末不要过度腌制，不然口感会比较嚼，可以适量加点生粉提高口感。焯水的茄子千万不要用筷子拌动，以免煮烂。在翻炒的时候要适量把豆瓣酱煸炒出红油。
5、首先油煸茄子条，比炒菜油要多放一些，一边小火煸茄子，一边准备调料汁，调料汁包含冷水半碗，1勺淀粉，放入适量糖醋蚝油生抽和半勺盐和一勺料酒，鱼香的香味靠的就是料酒，千万不要忘了放料酒。
6、茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。
茄子煲,这道美食好吃又下饭,实用制作方法在这,其实很简单
步骤①：买回来的茄子两根，先用清水冲洗干净，不用去皮直接切段在改刀切成条，切好的茄子装到一个大盆里，加入一点白醋和两勺食用盐给它抓拌均匀腌制10分钟。
梅香咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。茄子切成小段，咸鱼切成小粒状。
准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。
茄子煲的做法 茄子切长条，放在清水里泡十分钟。
香浓茄子煲 原料：肉末、茄子、蒜茸香辣酱、胡椒粉、盐、料酒、酱油、姜末、淀粉 做法：肉末3两，用，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。
原料的准备茄子，猪肉，我们可以把茄子切成细长条状，更便于我们食用，需在清水里面浸泡十分钟左右，这样做口感会提升许多。
茄子煲怎么做好吃又简单
1、准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。
2、做法：烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
3、步骤④：茄子腌制了有10分钟，我们把它的水分挤干。炒锅里热油下茄子，把茄子煎一下，把表面煎至表面微微焦黄，然后转移到砂锅里备用。
4、③：家里有砂锅，最好用砂锅煲，没有用铁锅，都可以，只是砂锅做出来更好吃。④：茄子要泡水，是为了不让茄子变黑，泡过水的茄子没那么吸油。⑤：放糖的目的是为了减少咸鱼的咸味，毕竟咸鱼还是很咸的。
茄子煲怎么做?
1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。
2、做法：烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
3、茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒、生抽、蚝油、白糖、水、生粉、搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。
鱼香茄子煲怎么做才能使清爽与浓郁并存?
步骤一：准备食材 将茄子清洗干净，切成均匀的小块，加入盐攥匀，腌制十分钟；五花肉切成小丁，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
第一步：将茄子切成5cm见方的块状，放入清水中浸泡。瘦肉末用水漂洗，加入盐、油、生抽、老抽、鸡精调味，搅拌均匀腌制10分钟。第二步：烧开适量清水，将浸泡过后的茄子放入水中焯烫2分钟，煮熟后捞出控干备用。
其次，切好茄子后，要用油炸一下，这样可以使得茄子的口感更加酥脆。而在制作过程中，可以根据自己口味的不同，增加或减少一些辅料，这样可以使得鱼香茄子煲更符合自己的口味。
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