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本文目录一览：
- 1、有哪些记载美食做法的古书
- 2、南方与北方火锅的区别
- 3、南京有哪些好吃的?
- 4、中秋节除了吃月饼,还有哪些必吃的美食?
- 5、福建的美食有哪些?
- 6、弥勒十大美食小吃
有哪些记载美食做法的古书
《闲情偶寄》饮馔部 闲情偶寄这部书很有名，据说调鼎集的一部分菜谱就是取自它。
在《食经》、《齐民要术》、《淮南玉食经》里面都有记载食物的做法，而这些做法都是要利用食品添加剂才可以制作的，而且用量也有考究。多一点则过量有害，少一点则色香味不俱全，食品口感不好。
比如谈到醋溜鱼，引用了清朝梁晋竹的《两般秋雨随笔》中的记载：西湖醋溜鱼，相传是宋五嫂遗制，近则工料简濇，直不见其佳处。然名留刀匕，四远皆知。
如《薛仁贵征辽事略》、宋本《水经注》等，其所征引的材料，都是完整地抄录原文，因而许多宝贵的文献能保存其原貌，人们称《永乐大典》为“辑佚明初以前珍本秘籍的宝库”。好像没有说美食。。
崔浩的妈妈卢氏特别精通做法，懂得很多做法的经验，书中记载着很多美食的做法以及食物的储藏方法。贾思勰写下的名著为《齐民要术》，是世界农学史上最早的名著之一。这本书中记载着耕田、蔬菜、酿造以及调理等内容。
《五味：汪曾祺谈吃散文32篇》是2005年山东画报出版社出版的图书，作者是汪曾祺。本书主要收录了汪曾祺谈吃散文32篇。有人说汪曾祺身兼二美；美文家、美食家；他自己也说：写字、画画、做饭是“业余爱好”。
南方与北方火锅的区别
南方的锅底要比北方的丰富多了，不同菜系的火锅汤底都有不同的风味，而且锅底的味道都非常的丰富，其中名气最大的就要属让人麻辣鲜香过瘾的川系火锅了。南方的蘸料多以油料为主，可以说南北方的蘸料的风味是完全不同的。
北方的火锅和南方的火锅最主要的区别是火锅食材的内容、花样、口感各不相同。南系火锅的花样较为丰富，能想到的都可以涮食，口感麻辣鲜香为主，但也有比较清淡的，如清粥火锅。
区别总体来说，北方火锅更在乎“量”、南方火锅更在乎“味”！北方：老北京铜火锅、内蒙古鲜牛羊火锅、吉林狗肉火锅、河南虾火锅、东北白肉火锅。南方：成都串串香、海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、贵州酸汤火锅、云南鲜牛肝菌火锅。
南京有哪些好吃的?
1、牛肉汤：南京牛肉汤是南京的特色美食之一，它的汤汁清爽鲜美，牛肉口感鲜嫩。如果喜欢吃辣的，可以尝试加点辣椒油。
2、南京好吃的美食有鸭血粉丝汤、盐水鸭、酱板鸭、梅花糕、牛肉锅贴等。鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京最出名的美食之一，也是金陵地区特色美食的一种代表。
3、扬州炒饭城 扬州炒饭城是南京比较有名的快餐店之一，主要以炒饭为主要特色。推荐一定要尝试它的原味炒饭、酸菜炒饭等特色炒饭，口感香醇，非常美味。
4、南京鸭血粉丝 汤鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。
中秋节除了吃月饼,还有哪些必吃的美食?
1、在中秋节这一天，家家户户吃月饼，团聚快乐，别有一番节日的味道。石榴 中秋节必吃的10种食物中，石榴是必备的桌上贡品之一。石榴的酸甜多汁口感让人回味无穷，而且寓意团圆吉祥，常被国人视为吉祥物。
2、中秋节除了吃月饼，还吃桂花酒、螃蟹、田螺、团圆馍、糍粑等食物。桂花酒 桂花酒香甜醇厚，度数较低，不易饮醉，色泽美丽透明，一年四季皆可饮用，男女老少皆宜。常饮桂花酒对养颜美容、护肤很有帮助。
3、吃桂花鸭在江南一带的民间，人们在中秋节的习俗也是多种多样，其中南京人在中秋节这天，除了爱吃月饼外，还必吃一道金陵名菜——桂花鸭。
4、莼菜鲈鱼烩 在杭州，莼菜鲈鱼烩是必做的中秋家宴菜肴之一。这不仅因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的千古美谈，使莼菜成为思乡的象征。
5、月饼 据说中秋节吃月饼的习俗直到明朝才盛行，至今已是约定俗成。月饼圆又圆，又是阖家分吃，象征着团圆和睦，是中秋节必食之品。 柚子 柚子也是中秋节的必备品之一，“柚”因同“佑”，希望月亮保佑的意思。
6、中秋节除了吃月饼还吃桂花糕、甜薯等，有些地区还会吃螃蟹、田螺、芋头、板栗或喝桂花酒等。中秋节是中国民间的传统节，自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、舞火龙、饮桂花酒等习俗。
福建的美食有哪些?
荔枝肉是福建省福州市的一道特色传统名菜，荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的马蹄和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。是福州地区比较常见的一道菜肴。
姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
扁肉燕。扁肉燕，别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。蚵仔煎。蚵仔煎，发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。
第四道：漳州汉丰糖藕。漳州汉丰糖藕以当地特产大小藕制作，先去皮洗净，再用炉火烤至熟透，然后用红糖腌制，口感鲜嫩、甜中带香，是一个非常受欢迎的小吃。
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，莆田有“卤面之城”的美誉。莆田卤面好吃的关键在于面筋、熬高汤和配料上。
福州牛肉汤原料主要是牛肉、油菜等食材，入味的牛肉汤，口感鲜美，非常受欢迎。厦门猪头肉以猪头肉、醋、花生油、蒜、葱、姜、果酱、酱油、盐等做调料而成，口感爽脆，充满海鲜香气。
弥勒十大美食小吃
文翊楼烤鸭 文翊楼烤鸭是弥勒市最有名的美食之一，无论是当地人还是游客都会特意前来品尝。这道美食创立于清朝，至今已有百年历史。在独特的手艺和传统烤制方法的基础上，文翊楼烤鸭以其外酥内嫩、入口即化的口感而闻名。
以下是一些在弥勒市受欢迎的小吃：弥勒卤鸡米线：弥勒卤鸡米线是弥勒市最有名的小吃之一，以其独特的味道和制作工艺而闻名。卤鸡选用本地土鸡，卤料多达20多种，配以传统秘方，制作出来的弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳。
骨头参 骨头参是弥勒具有浓郁民族风味的一道美食，香、酸、甜、辣、咸兼备，蒸、煮、炒、炖等食用皆宜，美味无穷。虹溪蜜饯 虹溪蜜饯有数百年历史，因色香味俱佳，赢得人们一致好评。
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