摘要：
今天给各位分享四川美食猪蹄做法的知识，其中也会对四川猪蹄怎么炖好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、四川蹄花汤的正宗做法窍门... 今天给各位分享四川美食猪蹄做法的知识，其中也会对四川猪蹄怎么炖好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、四川蹄花汤的正宗做法窍门
- 2、酱猪爪的制作方法
- 3、四川香辣猪蹄的做法
- 4、美味酱猪蹄的做法
- 5、四川正宗蹄花汤的做法?
四川蹄花汤的正宗做法窍门
1、海带洗净切条状)适量猪蹄焯沸水5分钟，焯过水的猪蹄和所有辅料全部放入高压锅中，并掺入合适的热水量选相应的档位，出锅时放入盐和几粒枸杞子，怕腻的可以蘸辣酱吃，也很过瘾的。
2、蹄花汤的做法：干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。
3、猪蹄剁块去毛，提前浸泡几个小时去血水。芸豆也洗净用温水浸泡4个小时软化表皮。泡好的猪蹄焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中。白酒去腥的效果比较好，没有也可以用料酒。
4、，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
5、蹄花汤正宗做法如下：主料：猪蹄2根。辅料：雪豆适量、当归适量、生姜1小块、盐少许、葱花适量。选用大粒饱满的雪豆，提前浸泡2小时以上。猪蹄刮洗干净。
酱猪爪的制作方法
1、酱猪蹄的家常做法如下：将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
2、做法：猪蹄洗净斩成小块。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
3、准备所需食材，猪蹄收拾干净切成两半。葱切段、姜切片。香料放入香料盒。冷水下入猪蹄，水开后煮5分钟捞出，可以用热的清水冲洗一下。炒锅加油小火炒香2大勺葱伴侣豆瓣酱，放入猪蹄炒至上色。
4、猪蹄洗净，剁成块，猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分。锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味，再倒入猪蹄，调入生抽、老抽、料酒翻炒。
四川香辣猪蹄的做法
1、猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐 香辣猪蹄的做法 猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。
2、麻辣猪蹄麻辣味厚，咸鲜而香。 1用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。2买猪蹄，要买这种带蹄筋的。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
3、香辣猪蹄这么做好吃 准备食材：猪蹄，生姜，桂皮，八角，冰糖。做法步骤：猪蹄冷水下锅，加姜片，料酒，煮开捞出冷水冲洗干净备用。
4、【做法步骤】首先将猪蹄剁成小块，加葱段和姜片冷水下锅，加入少许料酒，大火煮开打去浮沫。多煮一会儿，彻底焯透后捞起冲洗干净。
5、第四步：将锅里的油煮沸，加入白糖，将糖炒至紫红色，然后将猪蹄放入锅中，均匀上色。完全着色后，倒入酱油、葱花、蒜末、姜末和胡椒粉，使其再次变香。第五步：香味出来后，加入适量清水，水不宜过猪蹄。
6、可是由于不了解实际的作法，因此 也没法开展，下面中就来介绍一下香辣猪蹄的具体方法。
美味酱猪蹄的做法
〖做法〗先将猪脚洗干净，配料，切好、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
酱猪蹄做法有很多，下面这种酱猪蹄的做法好吃又简单。准备材料：猪蹄，葱，姜，蒜，桂皮，草果，陈皮，白芷，香叶。猪蹄洗净，剁成块，猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分。
根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。
酱猪蹄的家常做法如下：将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
做法 将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用。姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为(这道菜属于味重型，姜蒜的用量不能少)。
四川正宗蹄花汤的做法?
1、蹄花汤的做法：干海带用温水泡发半小时到一小时。猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。
2、，将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
3、川味蹄花汤的做法 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。请点击输入图片描述 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。请点击输入图片描述 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。
4、川味蹄花汤的做法 将云豆冲洗干净，浸泡12小时。猪蹄冲洗干净，剁成小块。锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
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