摘要：
今天给各位分享杭州美食卤大排的知识，其中也会对杭州好吃的卤味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、怎样卤大排2、... 今天给各位分享杭州美食卤大排的知识，其中也会对杭州好吃的卤味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、怎样卤大排
- 2、卤排骨的做法,卤排骨怎么做好吃,卤排骨的家常
- 3、怎样卤大排。
- 4、大排的做法步骤图,五香卤大排怎么做好吃
- 5、卤大排的做法
- 6、卤大排的做法及配方
怎样卤大排
1、腌制好的大排均匀的裹好淀粉放入锅中，中火榨汁金黄色捞出备用。买了的卤汁(按照1：4-6稀释后)烧开，放入炸好的大排微火卤制30分钟即可。锅中浸泡半天更好。
2、将大排清洗好，肥肉部分切开，准备好蒜头、香叶。大火热锅放入油，爆炒蒜头、香叶炒香。放入大排转中火慢煎。煎至3层熟，表层变黄即可。
3、卤大排 材料：炸好的大排 卤汁：葱段 40克，姜片 30克，辣椒 20克，红葱头 20克，糖 40克，酱油 300ml，米酒 50ml ，水 1400ml，万用卤包 1包，白胡椒粉 少许。
4、排骨选购与料理 市售便当卤排骨，常见以带骨里肌为食材，采裹粉、油炸再卤制的料理方式。
卤排骨的做法,卤排骨怎么做好吃,卤排骨的家常
食材。排骨剁长根，在清水里泡一泡洗去血水。锅里加入姜和葱烧开水。加入排骨焯水。焯过的排骨要用温水洗一下。把卤汤上锅烧开。加入排骨。
排骨放入清水中浸泡半个小时去除血水。排骨不用切太短，一段大约10厘米长就可以。砂锅内放入清水，可以淹没排骨即可，放入所有的配料，大火煮开。水开后放入洗净的排骨，倒入白酒10克，盖上锅盖中小火继续炖40分钟。
（1）将中排骨洗净，剁成10厘米长的段，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分，白糖炒出糖色，姜拍破，取5克葱切花，余下的葱挽结。
怎样卤大排。
1、腌制好的大排均匀的裹好淀粉放入锅中，中火榨汁金黄色捞出备用。买了的卤汁(按照1：4-6稀释后)烧开，放入炸好的大排微火卤制30分钟即可。锅中浸泡半天更好。
2、将大排清洗好，肥肉部分切开，准备好蒜头、香叶。大火热锅放入油，爆炒蒜头、香叶炒香。放入大排转中火慢煎。煎至3层熟，表层变黄即可。
3、步骤 香卤大排---下酒菜的做法步骤1准备好所有的食材。香卤大排---下酒菜的做法步骤2猪排骨用清水冲洗至颜色发白。香卤大排---下酒菜的做法步骤3然后放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净备用。
大排的做法步骤图,五香卤大排怎么做好吃
准备好上述所需食材。将大排洗净用酱油腌制片刻，研磨白胡椒。将大排放入锅内，放入葱段和姜片。加入料酒。加入酱油，糖和盐。添适量水没过大排。大火烧开，转小火焖炖1小时。
买了的大排切成1厘米左右的厚片(东北叫做外脊)，用叉子在肉的两面扎上小孔(这样可以破坏组织，吃起会很嫩，如果有条件可以去网上买个专业的松肉器)，外部带有白色的筋膜部分一定要用到切断，否则加热容易收缩。
猪大排6块敲一下，洗净后放入少许干玉米淀粉，盐、葱姜蒜，料酒，抓匀后腌制2小时。面粉和炸猪排粉3：1，一个蛋清，搅拌一下。
做法步骤 将大排清洗好，肥肉部分切开，准备好蒜头、香叶。大火热锅放入油，爆炒蒜头、香叶炒香。放入大排转中火慢煎。煎至3层熟，表层变黄即可。
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉。将拍好淀粉的大排放置盘内。
用刀背把大排的两面拍松。将大排放在盘中，加入料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干淀粉。起油锅放入适量油。烧至油冒烟，下大排。炸至两面微黄捞出。
卤大排的做法
1、做法步骤 将大排清洗好，肥肉部分切开，准备好蒜头、香叶。大火热锅放入油，爆炒蒜头、香叶炒香。放入大排转中火慢煎。煎至3层熟，表层变黄即可。
2、步骤1：准备好卤汁材料，热锅，加入少许油，将葱段，姜片，辣椒，红葱头，倒入锅中爆炒，然后加入糖，炒至焦糖色。步骤2：然后锅中倒入酱油，米酒 ，水，万用卤包和白胡椒粉，煮开。这样卤汁就调制好了。
3、香卤大排---下酒菜的做法步骤3然后放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净备用。香卤大排---下酒菜的做法步骤4调味料准备好。香卤大排---下酒菜的做法步骤5免火再煮锅内胆锅加入适量的清水，放入所有的调料。
卤大排的做法及配方
做法步骤 将大排清洗好，肥肉部分切开，准备好蒜头、香叶。大火热锅放入油，爆炒蒜头、香叶炒香。放入大排转中火慢煎。煎至3层熟，表层变黄即可。
步骤1：准备好卤汁材料，热锅，加入少许油，将葱段，姜片，辣椒，红葱头，倒入锅中爆炒，然后加入糖，炒至焦糖色。步骤2：然后锅中倒入酱油，米酒 ，水，万用卤包和白胡椒粉，煮开。这样卤汁就调制好了。
做法：将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。
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