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今天给各位分享童年美食上海的知识，其中也会对上海童年回忆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、最地道的上海早餐,全都藏在老旧的弄... 今天给各位分享童年美食上海的知识，其中也会对上海童年回忆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、最地道的上海早餐,全都藏在老旧的弄堂里
- 2、外地游客来上海必吃的小吃有哪些?
- 3、上海的经典菜炸大排,如何烹制呢?
- 4、上海糕点有哪些
- 5、上海有哪些特色小吃
- 6、上海有名的葱油饼,在家能不能做出来?
最地道的上海早餐,全都藏在老旧的弄堂里
栥饭、大饼、油条、豆浆，就是上海的四大金刚， 这些食物不算华丽，也不算精致，但却是上海人最爱的早餐。尤其是豆浆，更是上海早餐界的主力军，不过比起甜豆浆，上海人更钟爱咸豆浆。
第二部分：老上海的小吃也是很有特色的。比如鸡蛋糕、龙须酥、桂花糖藕等等，这些小吃都有着浓郁的本地特色，让你一尝难忘。在老上海的弄堂里，这些小吃店铺依旧阔绰，许多老上海人还经常会来这里回味一下那些美好的时光。
据传清代，上海老字号乔家栅就推出了条头糕。创建于光绪年间的沈大成，更是将其作为主打的拳头产品，享誉沪上。
第一家早餐店是淞沪路的“大兴美食城”，这里的签名早餐叫做葱油拌面，面条爽口劲道，配上辣椒酱和葱花，调味料更是独家自己调制的。这里的菜品应有尽有，价格亲民，性价比极高。
红宝石的奶油小方据说风靡上海滩二十余年，上海本地人每天都要排长队购买。虽然只是造型很普通的鲜奶蛋糕，但是用料非常地道。奶香很纯正浓郁，不腻，清爽的甜，白吃不厌。
外地游客来上海必吃的小吃有哪些?
1、排骨年糕是著名的上海小吃，不仅经济实惠，而且风味独特，排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
2、城隍庙五香豆是上海小吃，由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创。其用料讲究，火候适当，是无人不知的特有小吃，其皮薄肉酥，盐霜均匀，咬嚼柔糯，吃到嘴里香喷喷的别有风味。
3、上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。游客在飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等都能尝到。
4、去上海必吃的小吃有哪些 1去上海必吃的小吃mdashmdash小绍兴白斩鸡 小绍兴的白斩鸡是众多外地游客来上海吃过之后会念念不忘的美食ldquo说起白斩鸡，就数小绍兴rdquomdashmdash小绍兴的白斩鸡已经。
上海的经典菜炸大排,如何烹制呢?
1、做这道香酥炸大排有三点最重要一定要将大排肉质拍松，可以用刀背或者松肉锤，力气稍微大一些，这样才能将肉筋敲断，大排炸出来口感才会更软嫩。注意腌制大排的顺序，不要一股脑加入调味料拌匀。
2、步骤一：将大排放在案板上用刀背剁一剁切开。步骤二：放入盘子中，加入盐焗鸡粉。步骤三：用手抓匀，腌制30分钟。步骤四：取平底锅置火上，加适量的油、下入腌制好的大排用中小火煎至两面金黄。步骤五：起锅装盘。
3、原材料：猪大排，面包糠，玉米粉，鸡蛋，盐。猪排洗净后，用刀背将两面拍松，边缘斩二刀断筋，防止炸时排骨收缩。用盐将每块猪排入个底味待用。将鸡蛋打入碗里待用。把鸡蛋打散后待用。
上海糕点有哪些
1、上海有很多著名的糕点，以下是一些值得一试的：蛋黄酥：蛋黄酥是上海著名的传统糕点之一，外层酥脆，内层是甜味蛋黄馅，口感丰富。
2、上海特色糕点品牌有：杏花楼、功德林、老城隍庙、屋里香、沈大成、三牛等。杏花楼 杏花楼创立于清朝咸丰元年（1851年），是国内著名的中华老字号名店。以经营地道粤菜、中西糕点、粽子腊味，尤其是精制月饼著称。
3、上海特色糕点有：定胜糕、条头糕、重阳糕、薄荷糕、桂花拉糕等。定胜糕 定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋。
上海有哪些特色小吃
2、来上海必吃的美食有生煎包；小笼汤包；鲜肉月饼；排骨年糕和青团等。生煎包 生煎包是上海名气最大的小吃之一，发展到今天近百年历史。上海生煎包底部被煎得金黄香脆，上半部撒一些芝麻、香葱，闻起来香香的。
3、上海鲜肉月饼是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝，是上海著名的传统特色小吃，属于中秋节令美食，每逢中秋节前后，上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。
4、据说，上海梨膏糖的历史可以追溯到清朝，有着200多年的悠久历史。被誉为“果香四溢，色彩鲜明，香甜爽口，独具特色”等等。高桥松饼 高桥松饼是上海市浦东新区高桥镇的四大名点之一，也是上海市非常有名的特色小吃。
5、蟹壳黄，因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。
上海有名的葱油饼,在家能不能做出来?
正宗的阿大葱油饼会放猪油，小小家的小朋友吃不了猪油，所以没有放，如果想吃到猪油版本的葱油饼，可以在抹完油酥后，将猪油抹在饼皮底部，然后放上葱花卷制即可。
将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧。
电饼铛上刷一层油，将做好的葱油饼放进去，两面金黄时即可出锅。葱油饼的做法五：南瓜葱油饼 原料：面粉、南瓜、酵母、香葱、十三香、孜然粉、花椒粉、鸡精粉、油、盐。
老上海葱油饼的做法步骤 步骤 1 250g面粉先加入沸水，拌成棉絮状，再加入温水，揉成光滑偏软一些的面团，如果有点粘可以抹点油防粘，盖上保鲜膜，醒面半小时。
平底锅烧热后抹上油，放入葱油饼坯，煎2～3分钟后饼面出现微黄，然后翻身再煎；每次翻身前先刷上一遍油，煎至两面都呈金黄色即可出锅。
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