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这是什么菜?酒店凉拌的,超嫩,入口即化了几乎……
冰菜。江浙饭馆这边蘸着萨拉酱吃。水晶冰菜---又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum）。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。
你说的酒店凉调的青菜应该是冰菜，原名冰叶日中花，因其叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳光照射下反射，就像冰晶一样，因此而得名水晶冰菜。冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，入口即化。
这道菜的名字叫凉拌苦菊。凉拌苦菊的做法如下：主料：苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量。辅料：香油适量。花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。苦菊清洗干净备用。
名字：黄心菜，又名卷窝菜、冬白菜、菊花心。黄心菜属十字花科不结球白菜的一个变种，是二年生的蔬菜，叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。
鹿角菜即角叉菜，青岛人叫龙须菜；属褐藻门，杉藻科，角叉菜属，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。
西餐包括什么
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种 西菜之首－－法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。
西餐有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、通心粉素菜汤、奶酪焗通心粉、烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、糖酱煎饼、什锦冷盘、鱼子酱、鱼肉包子等。
欧洲人的主要食物是什么?
欧洲人餐桌上常见的食物有很多种，以下是一些常见的欧洲菜肴：意大利披萨和意面：意大利菜是欧洲餐桌上最受欢迎的菜肴之一，包括各种口味的披萨和各种面食。
欧洲人主要是以牛肉，羊肉，猪肉为主，还有鹅肉，鸡肉，他们吃的是非常简单的，当然也有海鲜，也是很不错的，他们基本上就是烧烤，蒸煮为主，或者是有打菜。以沙拉一些蔬菜水果为主，不像我们中国的饮食这么丰富。
牛羊肉 。乳产品。欧洲西部山脉多为东西走向，平原广阔，地势平坦，连成一片，有利于大西洋上的暖湿空气长驱直入，以温带海洋性气侯为主，全年温和湿润，适合牧草生长，畜牧业发达，所以欧洲人以牛羊肉和乳产品为主要食物。
西餐开胃菜的详细介绍
1、是的，开胃菜是西餐的一个重要组成部分。开胃菜通常是指西餐中的冷菜，是正餐的第一道菜，旨在为客人的味蕾提供一个启动的过程，增加食欲。
2、焗蜗牛，法国经典料理。法式焗蜗牛作为法式大餐的开胃菜和国宴名菜，亦是世界级名菜，它和鹅肝酱、松露并列为法国的三大国宝级菜式。焗蜗牛 焗蜗牛通常使用特制的烤盘、器皿，特别的凹陷设计让奶油、汤汁等恰好没过蜗牛肉。
3、西餐开胃菜做法：番茄生菜沙拉番茄洗净，切成大小适中的块；生菜洗净，撕成稍小的片；将番茄块与生菜片混合，调以沙拉酱即成。番茄生菜沙拉健康提示此菜富含维生素C，有祛斑美容的作用。
4、开胃菜(Appetizer)，也称为开胃品、头盘、头盆或餐前小食品，品种丰富，包括各种分量小的冷开胃菜、热开胃菜等。开胃菜是西餐的第一道菜。
5、问题一：在西餐中开胃菜是什么？具体介绍。 开胃菜 开胃菜：它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，并具有开胃作用。
西餐中的鹅肝就是普通的鹅肝吗
含义不同 普通鹅肝：鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。法国鹅肝：（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。
外观不同：法国鹅肝一般肉质细腻、气味清香、并且颜色呈淡金黄色或者浅黄色；而普通的鹅肝是土黄色的，并且腥味比较重。口感不同：法式鹅肝口感细腻、入口即化、有些像冰淇淋的口感；而普通鹅肝就没有那么细腻的口感了。
而普通的鹅肝则来源于未经过填鸭处理的普通鹅。【普通鹅肝与法国鹅肝烹饪方法区别】法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。
制作材料不同，普通鹅肝制作食品的话，用的是动物鹅的肝脏。法国鹅肝：虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的。由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。
就是鹅肝，这是一道法国菜，一般就是鹅肝和奶油一起。
鹅肝是指鹅的肝脏，通常是指法国鹅肝，这是一种非常珍贵的食材，在高档餐厅中非常受欢迎，并且价格昂贵。它有浓郁的口感和丰富的营养，被誉为是美食家们的享受。
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